编者按
菠菜素有「营养模范生」之称，春天吃菠菜好处非常多，今天我们就来说说它。
本文专家：
解放军第309医院营养科主任军事医学科学院营养与卫生学硕士 左晓霞
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菠 菜
01 天然「强心剂」
菠菜含有丰富的辅酶Q10，它能激活人体细胞和细胞能量营养供给，营养心肌，为心脏供血，常吃菠菜对心脏有帮助。
02 植物「胰岛素」
菠菜叶中含有一些类胰岛素的成分和一些微量元素，它对于控制血糖、维持血糖稳定有辅助作用。另外菠菜的热量和升糖指数都非常低，担心血糖不稳的朋友，可以少吃高油高糖大鱼大肉、改为多吃菠菜！
03 植物钙片
菠菜根中含有丰富的维生素K和矿物质，这种营养元素能够参与到骨的生理过程中，帮助补钙、强筋壮骨。
菠菜好处很多，但单独吃有点寡淡，今天再给大家一个菠菜的好搭档，它就是花生！
2
花 生
01 保护心血管
花生所含的白黎芦醇可以预防血栓、软化血管、清除血管壁上的垃圾，对整个心血管的健康都是有一定好处的。
02 降低胆固醇
花生油中含有大量的亚油酸，它能够降低附着在血管壁上的胆固醇，避免胆固醇在体内沉积。
03 抗衰老
花生含有一定的磷脂和维生素E，对滋养脑细胞、增强记忆力都有一定好处。
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花生米拌菠菜
今天给大家推荐： 花生米拌菠菜。
【食材】：
菠菜250克，花生100克。姜、蒜、盐、鸡精、醋、香油各适量。
【做法】：
菠菜、姜、蒜洗净，菠菜切成两段，姜、蒜切沫备用。
菠菜放到开水里焯一下备用。
锅内放少许油，等油6层热时把花生米放入，小火把花生米炸酥，记得火要用文火，等花生米刚有一点变色时，就要马上捞起，要不会炸糊。
把焯好的菠菜、花生米、放到一起，加入姜沫、蒜沫、盐、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。
【注意】：
如果糖尿病人吃这道菜的话，注意不要油炸花生，可以把花生蒸熟或者在水里煮熟了，这样就能减少油脂的摄入量。■
本文来源：6点谈健康， 根据公开资料综合整理。 尊重知识与劳动，如侵权请联系我们删除。
本文编辑：小璇
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