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百果园的「烂水果」,制造了315最大惨案

2024-03-16创新

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作者 | 王晖 来源 | 首席品牌观察

主打中高端水果的连锁企业「百果园」,一直对外宣称「致力于做更好吃的水果」。

图源:网络

然而,变质水果做果切、出售霉变水果,百果园遭遇太多信任危机。

这不,3.15前夕,湖北经视特别节目【315我们在行动】又一次曝光了百果园食品安全问题频出:烂水果做拼盘、售卖过期水果、以次充好。

烂水果 也能 做拼盘

百果园 化腐朽为神奇

据【315我们在行动】,湖北经视记者被分配至百果园武汉银海雅苑门店,成为一名营业员。工作期间,记者发现店内员工工作区域有一个双开门的小型冰箱,冰箱一共有三层,最上一层放着消费者留在店里的水果,下面两层摆放着一些门店里不新鲜、有伤口、腐烂的水果。这些水果,门店会怎么处理呢?

图源: 网络

令人没想到的是,趁店内没有顾客时,一名店员拿出了3个表面小部分腐烂的苹果,进行处理。随后,拿出果切拼盘盒,将切好的苹果摆入拼盘,一盘高价果切就完成了。

店员又拿出几个已经坏了的橙子切了起来。就这样,烂苹果和烂橙子被做成的果切拼盘,堂而皇之地摆出去售卖。只要有问题水果,店员总是会想办法将其做成高端水果拼盘。

图源: 网络

随后,还有烂火龙果、烂蜜瓜也被制作成了果切拼盘,被分别定价为10元和15元一盒。该店员更是将这称之为:「化腐朽为神奇」,还对卧底记者说:「你尝一下,一点烂的味道都没有。」

经过几天的卧底,该店对于过期食品的违规处理,让卧底记者大受震惊。

然而讽刺的是,就在几天前,记者参加了百果园武汉分公司的新员工线下培训,培训会上,百果园武汉分公司的工作人员明确表示,门店售卖事先切好的果切拼盘、隔夜开切的水果以及过期水果,都属于违规行为。

百果园规定,对切开后当日未售完的水果,门店要么向公司报损,要么自行消化,但真实情况根本做不到。

「吃了百果园的榴莲后,一直拉肚子,发生好几次类似情况了。百果园再也不是之前的百果园了,果断放弃这个平台」,一位网友在社交平台忍不住发文吐槽,不少网友也在发表相同看法,表示赞同。

对此,有网友锐评:「我以为把烂果当鲜榨果汁卖,已经是水果店的道德底线了,没想到还能当高端果切,百果园好意思对外宣称‘致力于做更好吃的水果’?」

更有网友透露,把腐烂水果处理为果切拼盘,近乎行业潜规则。

曾因卖变质、

隔夜水果被消保委点名

值得注意的是,此次并非百果园第一次被曝「以次充好」等质量问题。

2022年5月初,微博号「内幕纠察局」发布了一则7分38秒的爆料视频。视频内容显示,该账号团队暗访了两家百果园门店,发现门店工作人员将变质水果做成果切,继续出售发霉苹果,对总部「禁止销售隔夜水果」的要求熟视无睹……此外,门店还存在把小凤梨当大凤梨售卖,鱼目混珠欺骗顾客的行为。

图源:微博

根据「内幕纠察局」的暗访视频,在百果园的两家门店中,相关工作人员为了躲避总部巡查与罚款,使用「障眼法」,将当日未售罄的水果藏了起来。更令人震惊的是,还有水果放了一个多月,仍在门店中出售,工作人员更是表示:「有些门店 (水果) 放了两三个月都还在的,才一个半月也算是少的了。」

视频一经发布,迅速引起网友的讨论,更多人开始将矛头对准了百果园。百果园不得不为此事,在官方微博平台发表致歉声明,#百果园致歉#的话题也随后冲上热搜榜。

图源:微博

大批消费者在微博控诉,经常在百果园买到腐烂、质量差的高价水果,「感觉像被割了韭菜」。

图源: 网络

2022年5月8日,上海市消保委发声,直指百果园不能一味追求扩张而疏于管理监督。

无独有偶,2008年深圳电视台【第一现场】报道,一家百果园的门店,用国产的香蕉冒充菲律宾香蕉卖,被顾客投诉。那一年是百果园营业第七年,店面开到了100家。

该事件当时对百果园口碑造成不小影响。直到2009年百果园在业内首次推出了「不好吃三无退货」政策 (无小票、无实物、无理由退货) ,重新换回口碑,圈了一大批粉丝。

在黑猫投诉平台上注意到,有关百果园的投诉一直居高不下,投诉量多达数千条。其中,有关水果质量的投诉更成为重灾区,多集中在「吃出虫子」、「腐烂 」、「口感差」等方面。

图源:黑猫平台

加盟惹的祸?

百果园为何问题频发?

百果园成立于2001年,是中国最大的水果零售企业之一。2023年1月16日,百果园正式登陆港交所,发行价5.60港元。

打开其官网,首先映入眼帘的是「让天下人享受水果好生活」。官网介绍,百果园,专研水果22年,精选全球品质水果,26国直采近千种好果。百果园引领行业革新,开创水果专营连锁模式先河,对品质的执着造就了连续10年的销量第一。

图源:百果园官网

如果把百果园武汉这家涉事门店比作一个切片,那么对这个切片进行「化验」,可发现很多令人堪忧的问题。进而言之,除了这家被暗访出问题的门店,整个武汉乃至更大范围内,百果园其他门店是否也有类似问题?

据了解,截至今年1月5日,百果园坐拥6000家门店,遍布150多个城市,其中99%都是加盟商门店。

上海市消保委曾经出面点名百果园称,品牌不能一味追求扩张速度。因为在上海消保委看来,很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关,为了追求开店速度,品牌疏于对加盟店的管理和监督。

相比于直营模式,加盟模式对供应商的考验相对较大,且品控问题也是核心的痛点之一。原因在于水果本身高耗损和短保质期的特性,以及门店终端需要的清洗、果切等操作,对品牌供应链、产品管理和门店监督的能力要求相当高,而加盟商本身可以违规操作的空间较大,防不胜防。

在快速扩张的过程中,百果园重度依赖加盟店模式、快速开店显现不少弊端,已经多次给百果园敲响了警钟,但并没有改善这种现象。

事实上,早在百果园IPO阶段,市场就已对其加盟店的品质管控能力表示担忧。如今,百果园上市仅一年,其总市值 已蒸发51亿,跌幅达54%,无疑证明了资本市场对其商业模式的不认可。

图源: 网络

昔日让百果园迅速占领市场的加盟店,如今已经反噬了百果园的口碑。

* 编排 | Sunnyue 审核 | 三木

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