前些年鐘情單叢茶，各家的茶都喝過一圈，但每每從店家那裏喝到讓人心潮澎湃的茶，買回家泡一準滑鐵盧。怎麽說呢，倒不是茶不對，就是很少喝出在店的那種獨特香韻來。四下請教，忽好忽壞，直到有一天用上宜興原礦的紫砂壺才發現——原來不是茶不對，也不是我不對，是茶器不對。
對於整個烏龍茶大類來說，是否使用紫砂壺沖泡，對茶韻的影響可謂清晰可辨——一方面紫砂壺的高保溫性讓茶香很好保存，另一方面，宜興紫砂壺的原礦泥料在在提升潤度、剔除燥感/青味保留香氣方面效果卓越，甚至可將柔和香韻提升至又一品級。
最近鐘情的一把好壺名叫「玉塵」，泥料用的是宜興難得的紅皮龍原礦泥料。茶越品越香，壺越用越潤，兩方得趣。
三聯生活愛茶客製-生活款宜興 仿清紫砂小品壺
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「宜興壺，產自江蘇之宜興，以地名之也。質為陶，而非瓷。成品種類甚多，凡用具應有盡有，不過以壺最為著名耳。」民國時期的收藏家趙汝珍在他的【古玩指南】如此介紹到。
從宜興紫砂壺的歷史記載來看，紫砂壺約莫始於明代晚期，因文人墨客的鐘情而聲名漸起，一時孟臣小品壺、宮燈等開始出現。而宜興一帶的紫砂燒制歷史或許更早。據1976年宜興丁蜀鎮蠡墅羊角山附近古龍窯遺址的考古發現，大量的壺嘴、壺把、壺蓋等紫砂殘器將宜興制作紫砂的歷史推至北宋中晚期。
紫砂何以備受推崇？一在於「玩」，把玩。
【茗壺圖錄】寫紫砂「溫潤如君子，豪邁如丈夫，風流如詞客，麗嫻如佳人，葆光如隱士，瀟灑如少年，短小如侏儒，樸訥如仁人，飄逸如仙子，廉潔如高士，脫俗如衲子。」一把紫砂內建古樸風雅的氣質，其上不論詩詞文句還是花鳥小景，稍加雕琢，便又成另一番氣候。也難怪雍正、乾隆都視若珍寶。
經典的紫砂「曼生十八式」（部份）
清中期，篆刻大家、精於書畫的陳曼生，將文人意趣註入紫砂制器中，十八種雅韻橫生的壺式由此而成。當時的紫砂壺，已然與文玩並置。
二在於養，亦即是用。從泡茶的角度來說，紫砂內建雙氣孔結構，透氣性佳，可吸附茶湯雜味、降低苦澀且達到熱而不悶的效果，用來品飲烏龍、尤其滋味濃強的武夷山茶堪稱絕佳。再加上烏龍茶不像綠茶追求嫩葉嫩芽，具有一定發酵度的茶葉反而對水溫有一定要求，此時用紫砂壺萃取其香的同時，還可以聚熱保溫。於是，閩、粵地區以烏龍為主的工夫茶體系由此而生。【雅堂文集·茗談】寫台灣人品茶承漳、泉、潮（汕）一帶，所謂「茗必武夷，壺必孟臣，杯必若琛。三者為品茶之要，非此不足以自豪，且不足以待客。」紫砂壺一時成為風尚。
傳說挑剔的雍正所欣賞的紫砂壺並不太多，只有寥寥幾把。如今博物館存的約莫有柿蒂壺；口、流、柄高度一致的端把壺；造型規整端莊的扁圓壺；圓壺等幾把。且因為制壺的礦砂用料極好，200余年後的今天，表面仍有著非凡的潤澤。
當然，紫砂亦有優劣之分。好的紫砂壺，從料、工、型三方面來考量。而對於喝茶人來說，自泥礦入手最得宜。
三聯愛茶「行走」直播小分隊，在12月前往宜興，並在宜興陶瓷博物館做了圖文分享。
博物館內的各色原礦泥料展陳
紫砂壺就單體造型而言，分為嚴謹工整、轉角犀利的方貨；抒情爛漫的筋瓢貨和花貨；以及弧形線條為主、簡練抽象、耐人尋味的光貨四大類。
型制之美因人而異，但泥礦卻是一把好壺的根本。如今用以制作紫砂壺的紫砂礦土存在於黃石巖層下部的甲泥礦層中，成礦時間距今3億年左右，其主要成分是石英、粘土、水雲母和赤鐵礦。以成分差異劃分下來，可分為兩種——一是單一泥礦：紫泥、紅泥、綠泥，一種混合泥礦：團泥，這幾種燒制出的都可叫做紫砂。泥礦顏色可粗略區別，制成的紫砂壺成色卻有著更豐富的劃分。各種原礦泥料能燒出怎樣的紫砂壺？怎樣區別紫砂壺的用料優劣？又如何從成色選擇一把好壺？
繼孟臣小品壺、宮燈朱泥紫砂壺之後，三聯愛茶在2023年12月行走宜興，開啟直播的同時，也為愛茶人帶來了一款青年女陶藝家冷海雅監制的 紅皮龍泥制「生活款 仿清紫砂小品壺」 。
紅皮龍俗稱，又名野山紅泥、野山紅皮龍，原礦屬紫泥的一種。只出礦於黃龍山半坡礦區與寶山礦區之間狹小地帶。
「生活款仿清紫砂小品壺」的「玉塵」，取自北宋米芾的茶詩【滿庭芳·紹聖甲戌暮春與周熟仁試賜茶，書此樂章】中「窗外爐煙自動，開瓶試一品香泉。輕濤起，香生玉塵，雪濺紫甌圓」兩句。
壺型仿清代平沙老壺，身寬，素面無飾；執蓋似玉扣紐，古樸素雅；寬大的壺口，與壺把、壺嘴相平，易見「三平」的均衡，圓渾一體。
礦料使用紅皮龍泥，含朱泥成分，砂質潤澤。經兩種溫度，燒出梅紅、深紫兩色。
「從喝茶的角度來說，泥料與燒制方法無疑是影響茶湯表現的重要因素。我曾用80年代以前的老廠壺與近三年出窯的紫砂壺做過對比，在器型與茶水比相當的情況下，老壺降低茶湯燥感、提升潤度有相對卓著的作用，也能處理掉一些令人不爽的青味，就像給茶湯上了一層柔光的濾鏡，而 新壺則在發茶性、提香方面比較明顯 。這種差異除了源於泥料，可能與新壺大多反復燒制，工藝師追求嚴絲合縫的精致度、不斷探索窯溫的臨界點有關。」我們的茶產品總監陳重穆曾在【關於乾隆的紫砂壺品味】中如此寫到。
依此角度，開壺、養壺或許並不需要各種堪稱「奇葩」的手法伺候，簡單、情結的使用，再輔以及時取出茶渣、沸水內外澆燙後擦拭幹凈存放的細節處理，足矣。當然，至於養壺之茶，依循喜好，不吝好吃，養、用於一身，亦是一番樂事。
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