--- 新茶美器，就在三聯生活市集 ---
通常是在奔忙到直覺人生索然無味的時候，腦海裏突然蹦出巧克力的樣子。在一陣包裝袋窸窸窣窣的聲音後，錫箔紙裏裹著的一方撒著可可粉的黑色巧克力露出真容。
鼻尖巧克力的香甜飄來，仔細地掰一小塊塞進嘴貝瑞，層層疊疊的香甜開始融化，巧克力絲滑的在舌面打轉，香甜帶起一陣多巴胺的升騰，什麽快樂啊、幸福啊之類的字眼就這麽冒出來。在擁擠的地鐵裏，突然惆悵起來，該帶塊巧克力的。
【查理巧克力工廠】劇照
從小嗜甜，也因此童年的記憶總繞不開糖果。那時候翻翻一票小朋友的口袋，繞不開跳跳糖、麥麗素、大大卷，而能掏出一盒漂亮彩色糖紙裝著的酒心巧克力的小朋友，一定可以成為人群中的「王者」。
再長大一些，諸如「不溶在手，只溶在口」、「一口香滑，無限濃情」、「顆顆醇厚」、「縱享絲滑」一類的廣告鋪天蓋地，而過分甜膩的酒心巧克力也被永遠的留在了童年時光。這時候，方形的黑巧克力和球狀的堅果巧克力成為心中所愛。
或許是因為巧克力和愛情一樣，都能讓大腦分泌多巴胺，開啟對浪漫的想象。青春期情意萌動的時候，因為對愛情的朦朧向外，對巧克力也抱持了不一般的偏愛。當然，就像【阿甘正傳】裏的那句「人生就像一盒巧克力，你永遠不知道下一塊是什麽味道」，在對愛情的探索裏，逐漸明白巧克力也有苦甜交織的味道，也逐漸學會品味那一抹伴隨著甜意的苦澀。
前幾年有一部播的很熱鬧的劇，名叫【失戀巧克力職人】。因為15歲春天的一見鐘情與一整個高中時代的漫長苦戀，松本潤扮演的小動爽太為了石原裏美扮演的紗繪子專門去法國學習了巧克力制作，並為她開了一家巧克力店。
一邊是推舉拉扯，一邊是大開眼界的巧克力甜品。小動在大理石板上絲滑刮開巧克力漿的時候，店裏許許多多填了甘納許的巧克力——裝飾了開心果的巧克力、加了蘭姆酒威士忌的巧克力、有漂亮柿種裝飾的巧克力......在眼前以誘惑的姿態出現的時候，簡直勾得人饞意四起好麽！
當然，就像劇集的主旋律一樣，我和巧克力之間的也曾上演「愛而不得」的戲碼。這戲碼往往是在初夏被增長的體重擊倒時、又或者一次大型減肥風潮來襲時展開，在體重管理面前，我只能敗下陣來，忍住對巧克力的思念，一個猛子紮進健身房。
「罪魁禍首是糖啊朋友」，就在又一次忍痛割愛的時候，這一論調驚醒了我。一時間，各種巧克力相關的科普迅速湧入了我的手機螢幕。至此才明白，巧克力並不跟糖果劃等號，在西方，50%以上的可可巧克力甚至是像牛奶一樣的健康食品。而可可也被多項研究證明抗氧化性遠超過藍莓等，可可粉中一種名為黃烷酮的抗氧化物，可以增加血液中的一氧化氮濃度，從而舒張血管，達到與跑步一樣的降低血壓上的效果。
就像喝咖啡一樣，一旦對巧克力有了純度和口味追求，吃到更絲滑、更細膩、更獨特的巧克力，就再也吃不慣工業調和的味道。
「巧克力之神」皮埃爾·馬爾科利尼有一段著名的論斷：「這似乎是所有巧克力愛好者的歸宿：一開始，是牛奶巧克力作啟蒙，這是每個人都熱愛的，然後改變漸漸發生，你會越來越愛純度更高的；就像葡萄酒，勃艮第是葡萄酒愛好者的最後選擇。」
但如果你只想找一罐可以作為日常零食補充的巧克力豆，也並不需要細究到可可豆產地上去。看清配料表，認準黑巧、可可粉的用料即可。這之中，用調溫巧克力加堅果制作的「堅果夾心巧克力豆」就是不錯的選擇。
首先，只有天然可可豆制成的巧克力才能被稱為調溫巧克力，因為能夠調溫的巧克力必須內含可可豆榨出來的天然可可脂，而非添加植物油。這就保證了制作「堅果夾心巧克力豆」巧克力品質不會差。
其次，巧克力調溫過程的成敗，非常微妙。巧克力調溫有個調溫曲線，需要經歷隔水加熱融化、冷卻、再升溫，幾大過程，不同的巧克力對溫度細節的要求不同。比如常吃的那款「堅果夾心巧克力豆」，深度烘焙堅果外，分別覆上了62%加納黑巧和52%牛奶巧克力，最後再加上一層100%純度可可粉，制作難度可想而知。
當然，高難度也帶來更多美味的變化。經過成功調溫的巧克力，往往愈發絲滑細膩，並且能保持常溫中不化。在牙齒觸碰的時候能聽到「啪」的一聲脆響，實作只融於口、不融於手的美好期望。
傑克·凱魯亞克有一本【達摩格拉斯哥流浪者】，裏面有一段我非常喜歡，那是主人公雷伊登山時的艱難一段，但當時「那一刻，唯一迫切想要的東西，是‘裏邊夾著花生’的巧克力棒。」
忙碌的午後，覺得「身體被掏空」的時刻，無妨用一罐調溫巧克力加堅果制作的「堅果巧克力豆」為身心帶來一場搶救式的復活喚醒。
「 辦公室零嘴 讓嘴巴不寂寞 」
堅果夾心巧克力豆（混合裝）
牛奶黑巧混合果仁 內含
扁桃仁、腰果、榛果、芝士核桃四種口味
開心果堅果棒 優選堅果 真材實料
每支獨立包裝 方便攜帶
地瓜酥酥 紅薯薄片 兩罐裝
非油炸 薯香濃郁 幹爽酥脆
滿口酥香綠蠶豆 （原味/香辣/芥末）
雲南保山高原綠蠶豆 綠意盈盈 滿口酥脆
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