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高麗菜又名甘藍、包菜、圓白菜，是我們日常生活中十分常見的食材。高麗菜鮮脆味美，營養豐富。
豐富的維生素C和葉酸，可以增加抵抗力和免疫力，常吃高麗菜可以增強體質。吃高麗菜對皮膚美容也有非常好的幫助。
今天就來看看高麗菜的做法，每道都是下飯菜，換著花樣做，營養味美，天天吃都不膩。
醋溜手撕包菜
-材 料-
包菜半棵、辣椒2個
花椒適量、香醋1勺
生抽1勺、鹽巴適量
-做 法-
1. 把包菜洗凈撕開，撕成自己喜歡的大小，辣椒切粒；
2. 熱鍋熱油，放入花椒，小火爆香，花椒撈出；
3. 接著放入辣椒，放入包菜炒軟；
4. 加生抽、香醋、鹽翻炒均勻，就ok啦！
西紅柿炒洋白菜
-材 料-
高麗菜250g、番茄兩個
番茄醬、木耳、醋
生抽、鹽、水澱粉
-做 法-
1. 木耳泡發，番茄鹽水浸泡，洗凈切丁；
2. 高麗菜洗凈切成略寬的絲；
3. 熱鍋入油，放入番茄丁，炒出紅油，放入番茄醬一勺；
4. 放入高麗菜，迅速放入鹽少許，生抽一小勺，醋半勺，大火爆炒；
5. 炒至高麗菜踏水，八成熟，淋水澱粉，收汁。
腐乳高麗菜
-材 料-
高麗菜半顆、胡蘿蔔半個
腐乳兩塊、鹽少許
生姜、生抽少許
-做 法-
1. 高麗菜洗凈用手撕成小塊
2. 腐乳放在盤中用勺子壓碎
3. 胡蘿蔔洗凈切成絲，姜切片
4. 熱鍋涼油，油熱後放入姜炸鍋接著放入腐乳
5. 放入高麗菜和胡蘿蔔絲翻炒
6. 加入少許鹽調味，少許生抽翻炒均勻
7. 炒至高麗菜變軟熟透即可乘盤
熗拌雙色甘藍
-材 料-
綠甘藍半顆、紫甘藍3片
小米椒1個、芝麻少許
花椒10多粒
碗汁：2勺醬油+1勺醋+半匙鹽+半匙蔬果粉
-做 法-
1. 紫甘藍去硬梗，洗凈切絲。小米椒洗凈切小段。
2. 綠甘藍洗凈去硬梗，手撕成小片。
3. 起鍋，水裏加幾滴油、少許鹽，放入綠甘藍焯燙10多秒即撈出。
4. 把雙色甘藍放入盤中，中間撒上小辣椒段。
5. 起鍋熱油，放入花椒粒爆香。
6. 調碗汁。將熱油澆在碗汁中。
7. 攪拌均勻，使鹽融化。
8. 將汁均勻淋在菜上，撒上芝麻，拌勻。
鹽漬高麗菜沙拉
-材 料-
高麗菜、鹽適量
-做 法-
1. 高麗菜洗凈切絲
2. 加入鹽，腌制至出水
3. 加入自己喜歡的調味料就可以吃了
包菜炒粉絲
-材 料-
包菜、粉絲、姜
幹辣椒、生抽、鹽
素蠔油、鮮蔬粉
-做 法-
1. 包菜切成絲，挑出偏硬的部位；
2. 生姜切末，幹辣椒切小段；
3. 鍋中水燒開後下粉絲煮熟；
4. 粉絲煮熟後撈入裝有冷水的碗中浸泡；
5. 炒鍋倒入適量植物油，燒熱後下姜末和幹辣椒，炒出香味，也可以加一點五香粉；
6. 之後下入包菜絲，不停地翻炒；
7. 包菜熟後加入生抽和素蠔油炒勻；
8. 粉絲入鍋，加入適量鮮蔬粉和鹽調味，炒勻後出鍋。
花生圓白菜
-材 料-
圓白菜半個、熟花生100克
幹辣椒絲30克、鹽5克
-做 法-
1. 圓白菜去掉根部，切大塊。放到大點的容器裏，加入1小勺鹽，用手抓抓勻，讓鹽粒盡量覆蓋到全部圓白菜；
2. 靜置15分鐘，圓白菜已經開始出水，用手攥掉多余的水分；
3. 熟花生放到保鮮袋裏，用搟面杖碾碎，碾成大點的顆粒就行，不用太碎；
4. 炒鍋倒油燒熱，圓白菜比較吸油，可以稍微多加一點點。油熱後下花生碎和幹辣椒絲，爆炒出香味，全程大火；
5. 接著下圓白菜，翻炒至圓白菜變軟入味，大概翻炒3-5分鐘；
6. 花生香味很足，炒出來的圓白菜也是越吃越香，很容易上癮，一定要試試哦！
腌漬甜辣圓白菜
-材 料-
圓白菜半個、鹽1勺
香醋2勺、蔬果粉1勺
辣椒碎10克、玉米油2湯匙
-做 法-
1. 圓白菜洗凈切成小方塊；
2. 放入較大的容器，撒上鹽抓勻，靜置2-3小時；
3. 辣椒碎放入耐高溫的碗中；
4. 燒熱2湯匙油潑上去，放涼備用；
5. 腌制好的包菜，瀝走多余的水分；
6. 放入保鮮盒，加入香醋，蔬果粉，辣椒，少許鹽；
7. 蓋上蓋子搖勻，靜置一會入味即可食用。
