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7月15日頭伏將至，濕熱交蒸+長期吹空調、貪涼飲冷，難免濕邪纏身！
而脾胃是調理代謝疾病的「總鑰匙」，脾虛，水液運化變差就更容易讓濕邪纏身。
特別是南方，這段時間正處於梅雨季節天天下雨，周圍一切都是潮潮的，可以說是「濕毒」很重的階段！
這個時候飲食很重要，像
脾虛痰濕重的人就不適合吃生冷寒涼的水果，比如西瓜等會加重體內的寒、痰、濕
。
黃皮果是南方的朋友熟悉的夏季水果之一。7月份大量上市，它最大的優勢就是不寒涼、不上火、也不易生濕。
明代詩人董傳策【噉黃皮果】：「碧樹歷歷金彈垂，膏凝甘露嚼來奇。木奴秋色珍如許，那似香飄褥暑枝。」
黃皮果的味道酸中帶甜、甘中有苦，有股淡淡的「藥味」。老人家常說黃皮 果 可以適量食些，在消化不良、咳嗽感冒時也可以吃。實際上，在中醫的眼中，黃皮稱得上是「養生良品」。
黃皮 與荔枝、龍眼並稱「廣東夏季三寶」，還有「果中之寶」「正氣果」 的美譽。在夏日餐後吃上幾顆黃皮，將果肉、果皮放在口中嚼碎，其味道酸中帶甜、甘而多汁，細品後唇齒留香，回味無窮，還可 解膩爽口，使人神清氣爽 。
夏天吃黃皮果有啥好處？
說到黃皮果，這小小的果子可真是個寶貝，別看它個頭小，營養可是滿滿的。
1
1.消食解膩
清代著名醫學家趙學敏【本草綱目拾遺】中記載：「 （黃皮果） 消食順氣，除暑熱。 酸平無毒，主嘔逆痰水，胸膈滿痛，蛔蟲上攻心下痛。」
嶺南民間亦流傳「饑食荔枝，飽食黃皮」的俗語 ，可見黃皮消食解膩的功效家喻戶曉。
2
維生素C含量豐富
現代營養學研究表明，黃皮果中含有豐富的維生素C，比西紅柿還高！
每天吃點黃皮果，能讓你的免疫系統更強大，更好地抵禦外界的病菌侵襲。
3
生津止渴
黃皮果中還含有多種果糖、有機酸及果膠，葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類化合物。 有機酸能刺激唾液分泌，幫助生津止渴 。特別是夏天胃口不好的時候，來點黃皮果，能讓你胃口大開，消化更順暢。
4
促進消化
現在的天氣潮濕，濕邪就容易困阻脾胃，而脾胃不好的人無力運化食物，就會很容易腹脹，而黃皮能 刺激胃液分泌、促進消化、減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛 ，同時還可減輕呼吸道平滑肌的痙攣，起化痰平喘、生津利咽之效。
黃皮全身都是寶
黃皮果
別名：
黃彈子、金彈子
性味：
味甘、辛、酸、微溫；
功效： 行氣，消食，化痰；
主治：
食積脹滿，脘腹疼痛，疝痛，痰飲咳喘。
用法用量：
煎湯，15-30g。
【註意】【本草求原）：多食動火，發瘡節。
黃皮果核
性味： 味辛，微苦，性微溫；
功效： 行氣止痛，解毒散結；
主治： 食滯胃痛，氣滯脘腹疼痛，疝痛。
黃皮葉
性味： 辛、苦、性平；
功效： 解表散熱，行氣化痰，利尿解毒；
主治： 溫病發熱，流腦，瘧疾，咳嗽痰喘，脘腹疼痛。
黃皮根
【性味】辛；微苦；溫
【歸經】胃；肝經
【功能主治】行氣止痛。主氣滯胃痛；腹痛；疝痛；風濕骨痛；痛經
【用法用量】內服：煎湯9-60g。
【附方】治胃病：幹黃皮根一至二兩。水燉服。(【福建中草藥】)
【各家論述】
1.【福建民間草藥】：治胃痛。
2.【南寧市藥物誌】：消腫，止氣痛，利小便。治黃疸，瘧疾；預防流感。
【摘錄】【中華本草】
黃皮果的吃法
鮮食
整個入口，咬破果皮後將果核吐出，果肉、果皮在口中嚼碎，連渣帶汁一並吞下。
熬果醬
去掉黃皮籽，把果肉和果皮打碎攪拌均勻，加冰糖熬果醬。味道好還能止咳。
做法：
1.清洗黃皮，去掉絨毛和核；
2.將果實對半切開，一半去皮；
3.把帶皮果肉打碎成果泥，再加上去皮果肉攪拌均勻；
4.處理好的果肉果泥一起放進鍋裏，加砂糖熬制即可。
黃皮泡蜂蜜
將新鮮的黃皮蒸熟曬幹去核，然後浸在純蜂蜜（冬蜜）裏，比例按沖茶的份量，等出味了即可服用。
做法：
1.黃皮用鹽水浸泡半小時，然後把表明的毛毛慢慢洗幹凈，晾幹；
2.把晾幹黃皮用手擠爛放到幹凈的瓶子，倒蜂蜜進去密封保存；
3.存放十多天就能泡水喝了。
鹽腌黃皮果
取新鮮黃皮果洗凈晾幹，加鹽腌制備用。每次用鹽腌黃皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣飲用，加入白砂糖適量調味。腌制的黃皮果當做零食吃即可。
做法：
1.從枝上剪下黃皮果，用鹽水輕輕揉搓，去掉表面灰塵，控幹水分；
2.放在蒸鍋裏大火蒸10分鐘左右；
3.看到黃皮已經微微爆開，就可以了；
4.晾涼後，摘下果蒂，輕輕擠出果核；
5.準備幹凈的玻璃瓶和食用鹽；
6.一層黃皮果一層鹽，密封保存。
黃皮蜜餞
黃皮洗凈，切去枝，把籽擠出來。黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黃皮蜜餞經過加工之後仍然會有少許澀味。
做法：
1.黃皮洗凈，去枝去籽；
2.黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明，收汁即可。
入菜
偏酸的黃皮可以入菜，最常見的是和肉類相搭配，烹調時只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起采用，便成一道開胃好菜。
黃皮果食譜
黃皮蜜糖生姜水
材料：
鮮黃皮200克、蜜糖及生姜汁適量。
做法： 鮮黃皮連皮壓碎，用開水沖泡，放涼後加入適量蜜糖和生姜汁即可飲用。亦可放冰箱冰鎮後飲用。
功效： 清熱解暑、醒胃消滯。
黃皮香瓜水鴨湯
食材：
黃皮果20顆，香瓜3只（約750克），水鴨1只（約750克）。
做法：
先將水鴨宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖洗幹凈血沫；
香瓜削皮、去瓤，洗凈，切薄片；
黃皮果洗凈，用刀縱向十字切開果皮。
然後，把所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。
功用：
本饌食材中，黃皮果性味辛甘酸微溫，善於行氣、消食、化痰，正如【廣誌】稱其能：「消食，順氣，除暑熱」；
香瓜性味甘寒，長於清暑熱、解煩渴、利小便，正如【食療本草】謂其：「止渴，益氣，除煩熱，利小便，通三焦壅塞氣」；
搭配性味甘涼，功擅補中益氣、和胃消食、利水、解毒的水鴨。
諸物合烹，味道酸甘香馥可口，湯性清涼，有良好的清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒、健脾益氣、開胃消食等作用，適宜於炎夏一般人群服食以解暑熱濕毒。
黃皮燜水鴨
材料： 水鴨一只，姜50克，新鮮黃皮50克，紫蘇10克，香菜10克，米酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、冰糖、花生油各適量。
做法：
生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽、少許水調成醬汁，黃皮洗凈加入醬汁中備用；
水鴨洗凈切塊後備用，開鍋放入姜片，下鴨件大火翻炒，加料酒炒出香味加入冰糖、黃皮醬汁；
翻炒片刻後加適量水大火燜煮30分鐘，加入紫蘇、香菜，收汁即可出鍋。
黃皮蓮山水鴨湯
食材： 鮮黃皮果250克，鐵棍山藥100克，鮮蓮子100克，水鴨1只（約750克），豬瘦肉250克。
做法：
先將水鴨宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖洗幹凈血沫；
黃皮果洗凈，縱切開兩半；鐵棍山藥削皮，洗凈，滾刀切厚片；
豬瘦肉洗凈，切厚塊。然後，連同洗凈的鮮蓮子一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。
功用：
本饌食材中，黃皮果性味辛甘酸微溫，功能行氣、消食、化痰，正如【廣誌】稱其能：「消食，順氣，除暑熱"；
懷山藥性味甘平，善於補脾益肺、養胃生津、補澀精；
蓮子性味甘澀平，長於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；
搭配性味甘涼，功擅補中益氣、和胃消食、利水、解毒的水鴨，以及性味甘鹹微寒，功善補腎滋陰、養血潤燥、補中益氣的豬瘦肉。
諸物合烹，味道酸甘可口，湯性平胡，有良好的消暑祛濕、開胃消食、健脾益氣、滋陰養血等作用。適宜於夏秋之交一般人群服食。■
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來源：本文內容綜合自廣州中醫藥大學第一附屬醫院、佛中醫、膳食計、三聯生活周刊、中國中醫藥報
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