隨著歲月的流逝，我們漸漸步入中年，健康成為我們越來越關註的話題，在這個時候，一種營養物質硒走入了我們的視線。
據研究，硒是一種強大的抗氧化劑，能夠幫助抵抗氧化應激，維持免疫系統功能，並保護細胞健康。
然而，我們日常飲食中硒的攝入量往往不足，幸運的是，自然界中有很多富含硒的食物，而在這些食物中，豌豆是硒的天然寶庫，可以為我們的健康提供了豐富的選擇。
小小一粒功效多
一、提高免疫力： 豌豆中含有人體所需的多種營養元素，且含有大量的優質蛋白和維生素c。常吃豌豆有助於抵抗疾病和加速疾病康復，有提高免疫力的功效。
二、防止便秘： 豌豆中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動和減少食物在腸道內停留時間。平時常吃豌豆，有助於防止便秘和及時排泄體內廢棄物。
三、防治癌癥： 豌豆中含有豐富的胡蘿蔔素，能抑制體內致癌物的生成，有助於減少癌細胞和降低癌癥發病率。平時常吃豌豆，有防治癌癥的功效。
四、殺菌消炎： 豌豆中含有植物凝素、止杈酸和吉貝素等成分，不僅有殺菌消炎的功效，還能促進人體新陳代謝。
五、防治心血管疾病： 豌豆是一種高鉀低鈉食物，且含有豐富的水溶性纖維素、鉻元素、膽堿和蛋胺酸等，能控制血壓水平、保護心血管、降低血液中膽固醇含量、防止血糖升高、促進體內糖分和脂肪的代謝、維持胰島素功能正常和防止動脈硬化等。
高血壓、高血脂、糖尿病或動脈硬化等心血管疾病患者平時可以常吃豌豆，有利於疾病的穩定和治療。
六、美膚養顏： 豌豆中存在著豐富的維生素a原，進食豌豆會為人體提供大量的維生素a，有美膚養顏的功效。
豌豆膳食小方
1.豌豆香菜湯
原料：豌豆 30g、陳皮 10g、香菜 15g
做法：加水煎湯服用。
功效：豌豆益脾和胃、利濕，陳皮、芫菨健胃化濕。適用於濕濁阻滯，脾胃不和。
2.豌豆鴨
原料：鴨子 1只、豌豆 100g、豌豆苗 50g，蔥花、姜片、牛奶、鴨湯、鴨油、各適量
做法：
①先將鴨子洗凈，小開膛，入鍋煮至六成熟，撈出晾涼，取鴨脯、鴨腿去骨，切成鴨條，放入大碗，加蔥花、姜片、鴨湯，上蒸籠蒸15鐘，取出、潷湯，扣在大盤上。
②取鴨油燒熱，煸炒蔥花、姜末，放鹽，加鴨湯、牛奶，煮沸；倒入豌豆，攪和，放入味精，加鴨油燒開澆盤中鴨條上，撒上豌豆苗即成。
功效：具有清熱除煩、益胃和中的作用，煩熱不除、食欲不佳者食之可獲良效。
豌豆的食用註意事項
一、不能長期過量吃豌豆：
因為它含有一些容易讓人體出現腹部脹氣的物質，容易影響消化系統健康，會加重消化不良的癥狀。
二、過敏體質的人禁止吃豌豆：
因為豌豆有一些天然的易過敏成分，易讓身體出現過敏，會危害身體健康。
