【吃茶養生記】 限時特惠包郵 ￥ 42.8 起 （ 原價￥88起 ）， 2024年3月31日活動結束。
「茶者，末代養生之仙藥也，人倫延齡之妙術也。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長命也。······貴哉茶乎，上通諸天境界，下資人倫。諸藥各治一病，唯茶能治萬病而已······」南宋乾道四年（1168年）、淳熙十四年（1187年）兩次到中國學佛的榮西，帶回了茶種、臨濟宗禪修法和茶桑療法，1215年以古漢語寫成的【吃茶養生記】，成為繼中國唐代陸羽【茶經】之後世界上的第二部茶書，他也因此被稱為「日本茶祖」。
榮西（1141—1215年），俗姓賀陽，字明庵，號葉上房，封號法印大和尚，又號千光，日本臨濟宗初祖，建仁寺開山祖師，出生於日本備中（今岡山）吉備津一神官家庭，自幼學習佛法，造詣深厚，曾兩次入宋，習得中國茶法與禪法傳揚日本，著有【出家大綱】【興禪護國論】【齋戒勸進文】【日本佛法中興願文】等著述，以高僧之名在日本廣為人知。
本版「吃茶」之「吃」，即「喫」。【說文·口部】：「喫，食也。從口，契聲。」本義為吃食，即將食物咀嚼後咽下。簡化漢字後，「吃」與「喫」合並，規範為「吃」字，「喫」成為了古字，不再通用，不表。從唐代陸羽所著【茶經】「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公······」追溯遠古，茶最初作為食材、藥材而被中國先民們利用，所謂「藥食同源」。食物即藥物，不管在不在「藥食同源目錄」中，連茶葉帶湯汁一並咀嚼咽下的「喫茶」，是關於茶的最早的表述。「飲」「品」「啜」等都是後來的說法。誠如中國人民大學茶道哲學研究所所長李萍教授言，及至宋代，唐代一度代之以「飲茶」的「喫茶」並未絕跡，且在佛道門中通用。宋代高僧圓悟克勤（1063—1135年）在【碧巖錄】中多次提到「喫茶」——第九則「遇茶喫茶」、第三十八則「且坐喫茶」、第九十五則「喫茶去」等；同樣成書於宋代的【五燈會元】卷四記載了趙州從諗禪師的著名禪門公案「喫茶去」······南宋時兩度到中國學禪門佛法的「入唐律師」榮西著【吃茶養生記】，而非「飲茶養生記」，也就順理成章。
日本江戶時代（1603—1867年）平安竹苞樓藏【吃茶養生記】與【初治本吃茶養生記】傳抄各異，全書由序、卷上、卷下和跋四部份構成：序為總論；卷上「五臟和合門」，從五行（木火土金水）和方位（東南西北中）相應角度談吃茶對人（特別是人的心臟）的益處，「用秘密真言治病」將西方五佛與人體五臟（肝心肺腎脾）對應，以禪修與密宗養生，「五味」（酸辛甘苦鹹）調理五臟，卷上兼及明茶名字、明茶形容、明茶功能、明采茶時、明采茶樣、明采調樣，以六條記載茶的名稱、茶樹形狀、茶的功能、采茶時節、采茶要求、茶葉炒制；卷下「遣除鬼魅門」，以密宗止觀法門治亂世疫病，以桑法有效治療五種寒氣雜熱侵襲引致的常見病、流行病——飲水病、中風手足不從心病、不食病、瘡病、腳氣病，兼及中國醫學口傳秘訣中「桑枝菩提」的妙用，以桑粥法、桑煎法、服桑木法、含桑木法、桑木枕法、服桑葉法、服桑葚法、服高良姜法、吃茶法、服五香煎法，是為「末世養生之法」；跋為後記，作者不明，強調吃茶「養生」的主題。
【吃茶養生記】為什麽將「喝茶」稱為「吃茶」？一是因為飲茶、吃茶、喝茶是各地與各時期人們對汁茶飲用的不同稱呼，現在南方人仍沿用「吃茶」；二是因為明代以前中國人的飲茶主流是將茶葉碾成粉末飲用，將茶湯連帶茶末一起吃下，因而古代多稱「吃茶」。日本延續榮西禪師1191年從中國帶回的習慣，吃的是末茶（日本稱為「抹茶」）：將青的茶，經過蒸，磨成粉，倒在碗裏，用水和了，像薄粥一樣，捧起喝下。無論說法如何流變，吃茶的本質還是吃茶，這是中國人對茶的初心，始終如一，一往情深。
轉至日本，鐮倉時代（1185—1333年），寺院茶蔚然成風，1215年榮西獻二月茶和【吃茶養生記】予幕府將軍源實朝，治好了酒後心臟不適的將軍，「茶桑法」治病得以從秘密流傳到廣布人間。1215年編輯刊印的【吃茶養生記】側重茶的功效與功用，所在意者，是茶可以治療疾病、養生延年，尤其是茶性苦，可以治療當時流行日本、久治不愈甚至不得其法而治的心臟病。
一種形象的說法是「病來如山倒」，「倒」了只能「治」，治療不好只能死······反推之，保命養生，須在病不來時施治，是為「治未病」。
深信「茶能治萬病」的日本僧人榮西，如果「穿越」到我們所處的時代，大抵能修正科學飲茶的食療功用為「茶能治未病」。
吃茶治未病，是華夏茶統，更是中醫妙道。【吃茶養生記】最初被稱作【茶桑經】，被視為日本三大古醫書之一，榮西也被供為日本醫祖。在我述評的「茶書三則」（包括本書與唐代陸羽【茶經】、明代朱權【茶譜】）中，動過本書沿舊名作【茶桑經】並附宋代徽宗趙佶【茶論】、蔡襄【茶錄】的心思，終覺不妥，原封如舊。從「吃茶治病」到「吃茶治未病」，實拜現代醫學進步、醫療條件改善和醫學資訊昌明。
也有人說，吃茶治不了甚病，吃茶是無用的。依佛家言，何須如此計較，生命本身不就是「無用之用」，是為「大用」嗎！
吃茶如寫詩，是一種對不確定性的極致追求，「一期一會」的茶會與不可重復的詩篇，都是對生命存在的瞬間把握。又有什麽是可以真正擁有的呢？這就深至感嘆，只能超越，不可追問了。
吃茶，是一種積極的生活態度，一種健康的生活方式。或者於清晨，或者在午後，抑或黃昏，也許深夜，無論何時何地，靜得一刻心，吃得一盞茶，便享人間清福。
幸甚至哉！何樂不為？
施袁喜
癸卯年春，雲南
圖書為硬殼精裝， 16開本，內頁采用80g 天河本白膠紙 ，彩色印刷，清晰柔和，帶來更好的 閱讀體驗。
文字：施袁喜
版式：山海相隔
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