立秋过后，天气逐渐转凉，人们的饮食习惯也开始发生变化。在这个时候，很多人会选择吃牛羊肉来滋补身体，但其实， 猪心 才是一个更为聪明的选择。猪心不仅口感鲜美，而且营养价值极高，具有 补心安神、增强免疫力 的功效，能帮助我们在秋冬季节少生病。
猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分，对于 改善心肌营养、增强心肌收缩力 有着显著的效果。同时，猪心中的某些成分还能起到安神定惊的作用，对于 缓解失眠、多梦等症状也有一定的帮助。 因此，立秋过后，不妨多吃一些猪心，让身体更加健康。
下面，就为大家介绍两款猪心的家常做法——爆炒猪心和桂圆莲子猪心汤，简单易做，美味可口。
爆炒猪心
材料： 猪心1个，青椒1个，红椒1个，蒜瓣适量，盐、鸡精、生抽、料酒各适量。
做法：
将猪心洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。
青椒、红椒洗净，切成块状；蒜瓣切片备用。
锅中加油烧热，放入蒜瓣爆香。
加入腌制好的猪心片，快速翻炒至变色。
放入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
加入盐、鸡精、生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
桂圆莲子猪心汤
材料： 猪心1个，桂圆肉适量，莲子适量，盐适量。
做法：
将猪心洗净，切成块状；桂圆肉、莲子洗净备用。
锅中加水烧开，放入猪心块焯水去腥，捞出备用。
将焯水后的猪心块、桂圆肉、莲子一同放入炖盅中。
加入适量的清水，盖上炖盅盖子。
将炖盅放入蒸锅中，蒸炖2小时左右，直至猪心熟烂。
加入适量的盐调味，即可食用。
这两款猪心的家常做法不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。爆炒猪心口感鲜嫩爽滑，香辣可口；桂圆莲子猪心汤则清香四溢，滋补养颜。在秋冬季节多吃一些猪心，不仅能补心安神、增强免疫力，还能让你享受到美食带来的愉悦。
