入秋后，外行人吃猪肉，内行人专吃它，一周3次，补肾益气、防脱发，不懂吃太可惜

随着秋风渐起，自然界的万物开始进入收藏与养生的季节。在饮食调养上，人们也更加注重食材的温补与滋养，以应对换季带来的身体变化。在众多食材中， 鸽子肉 以其独特的营养价值和药用功效，成为了秋季餐桌上的「明星」食材。

外行人或许还在沉迷于猪肉的鲜美，而内行人早已深知鸽子肉的 补肾益气、防脱发 之妙用，一周吃上三次，让身体在秋季得到全面的滋养。

鸽子肉的营养价值

鸽子肉性平，味甘咸，归肝、肾经，具有 补肝肾、益气血、清热解毒、生津止渴 等功效。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，且易于消化吸收，是体弱多病、气血两虚、头晕神疲等人群的理想滋补佳品。尤为值得一提的是，鸽子肉中的软骨素含量丰富，有助于改善皮肤细胞活力， 增强皮肤弹性，对预防脱发、促进毛发生长也有积极作用。

菌菇鸽子汤——温润滋补的家常美味

材料准备：

制作步骤：

1. 鸽子处理：将鸽子宰杀干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，斩成块状备用。

2. 菌菇处理：各种菌菇清洗干净，香菇去蒂切片，金针菇去根撕开，白玉菇去尾，备用。

3. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入鸽子块和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

4. 加入菌菇：待鸽子肉炖至软烂，汤色渐浓时，加入准备好的菌菇，继续炖煮15分钟。

5. 调味出锅：最后加入枸杞，根据个人口味加适量盐调味，再炖煮几分钟即可出锅享用。

卤烧乳鸽——香醇可口的下饭佳肴

材料准备：

制作步骤：

1. 乳鸽处理：乳鸽宰杀干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制乳鸽：在乳鸽身上均匀涂抹一层料酒和老抽，腌制15分钟，使其上色入味。

3. 炒制糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至融化并呈深红色，注意火候避免炒焦。

4. 卤制乳鸽：将腌制好的乳鸽放入锅中，加入足够的清水，水量需没过乳鸽。再加入姜片、葱段、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁出锅：待乳鸽炖至熟透，汤汁浓稠时，可适当开大火收汁，使乳鸽表面更加光亮诱人。最后取出乳鸽，放凉后斩块装盘，淋上少量卤汁即可食用。

入秋后，不妨多尝试用鸽子肉来烹制美味佳肴，不仅能为身体带来丰富的营养，还能享受其独特的口感与风味。无论是温润滋补的菌菇鸽子汤，还是香醇可口的卤烧乳鸽，都是秋季餐桌上的不二之选。让我们在享受美食的同时，也兼顾身体的健康与调养。