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个体有差异 · 如涉及用药 · 须遵医嘱
玉米的营养价值是非常高的，玉米中含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素等多种矿物质，对身体的调理有非常大的益处。玉 米中含有的氨基酸可以促进大脑细胞代谢以及排除组织脑中的氨类，具有长寿和延缓衰老的作用。
玉米作为粗粮的一种，因加工简单、方便携带，不少人将玉米当作减肥或控糖的主食选择，现在的玉米种类很多，有甜玉米、黏玉米、紫玉米……那到底选哪种玉米更好呢？
除玉米粒外，玉米须也有很多用途，很多人都说「 一根玉米须，堪称二两金 」，玉米须中含有粗纤维、粗蛋白和粗脂肪等，有广泛的预防保健功效。现在的生活条件好了，一年四季都能吃到新鲜的玉米，不像以前想要吃玉米就需要等到应季了才有的吃。
大家买玉米的时候会发现现在的玉米也有了好几个品种， 有的是黄玉米，有的是白玉米 ，那么，同样都是玉米， 黄玉米和白玉米有什么不同？那个营养更高 ？其实很多人都弄错了，下面就给大家讲讲这两者的不同，大家弄懂了再买不迟。
第一：品种不同
以前记得我们印象中的玉米只有黄颜色的，但是现在不一样了，玉米油新培育出来的品种，有黄颜色的还有白颜色的，市面上还有一种花色的玉米，其实主要就是品种不同罢了，也是杂交培育出来的新品种。
第二：营养不同
这是大家最关心的问题了，就是那个玉米的营养更高一些，其实并不能说那个营养更高，因为两种玉米的营养含量是不同的，白色玉米中维生素含量非常的高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，白色玉米还含有多种矿物质、核黄素等营养物质，特别是纤维素含量明显的高于黄色玉米，具有刺激胃肠蠕动等作用。
而黄色玉米除了含有以上物质外，还含有胡萝卜素和玉米黄素，这对维护视力健康特别有好处。
第三：口感不同
黄色玉米吃起来香甜可口，所以又被叫做甜玉米，但是黄色玉米含糖量高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，糖尿病人要注意；白色玉米一般吃起来比较软糯，所以又被叫做糯玉米。
第四：白玉米的热量更高
白玉米中所含的蛋白质和热量均高于黄玉米，所以想要达到健身、减脂效果最好选择黄玉米食用。
玉米膳食纤维含量高，饱腹感强，升糖指数低，用来替代部分米饭和面食，有利于控制体重和血糖，但如果全部用玉米来替代米面，长期食用会引起营养失衡。
看完我的分享大家是不是对黄玉米和白玉米有了一个新的了解，以上就是今天分享的内容，其实在选购的时候很多人都弄错了，直到了不同之处再买不迟。
