立秋之后，天气逐渐转凉，人们的饮食也开始发生微妙的变化。在这个季节交替的时刻，选择一种既营养又美味的食材显得尤为重要。而 芋头 ，就是这样一种被忽视的宝藏食材。它不仅价格亲民，3元一斤，而且富含膳食纤维，有助于缓解便秘，同时其碱性特质还能健脾胃， 比大鱼大肉更适合秋季滋补。
芋头，这种看似普通的根茎类蔬菜，其实蕴含着丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有着诸多益处。特别是其高纤维的特点， 对于改善肠道环境、促进消化有着显著效果。 在秋季，适量食用芋头，不仅能满足味蕾的需求，更能为身体带来全面的滋养。
接下来，就为大家介绍两款芋头的美味家常做法：葱烧芋头和芋头烧肉。这两款菜肴简单易学，即便是厨房新手也能轻松掌握。
葱烧芋头
食材：
芋头500克，大葱2根，生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
做法：
处理芋头：将芋头去皮，洗净后切成大小均匀的块状。大葱切段备用。
炒制：锅中加油烧热，先下入大葱段爆香，然后加入芋头块翻炒几分钟。
调味焖煮：在锅中加入生抽、老抽调色，再撒入少许盐、糖和鸡精调味。加适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直至芋头软糯。
出锅装盘：待芋头充分吸收调味后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。
芋头烧肉
食材：
芋头500克，五花肉200克，生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
做法：
处理食材：芋头去皮切块，五花肉切片，生姜大蒜切末备用。
炒制五花肉：锅中加油烧热，下入五花肉片煸炒至出油，加入生姜大蒜末爆香。
加入芋头：将芋头块加入锅中，与五花肉一起翻炒几分钟。
调味焖煮：在锅中加入生抽、老抽、料酒调色调味，再撒入少许盐、糖和鸡精。加适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直至芋头和肉都充分入味。
出锅装盘：待芋头烧肉充分焖煮后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。
这两款芋头菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。在立秋之后适量食用芋头，不仅能满足味蕾的需求，更能为身体带来全面的滋养。无论是作为主食还是配菜，芋头都能发挥出其独特的魅力。不妨在这个秋季尝试一下这两款芋头菜肴吧！
