我国幅员辽阔，资源丰富，拥有众多野生资源，其中野生鱼类资源备受青睐。许多野生鱼类肉质鲜美，尤其是生活在偏远山区溪流中的鱼类，口感和肉质更是上乘。因此，早在古代，我国就有「三花五罗十八子，七十二杂鱼」的说法，如刀鱼、裂腹鱼、鲥鱼、河鲀、鮰鱼等。
回忆起童年时光，我就曾随父亲到山中溪流捕捉过不少美味野生鱼。然而，随着环境的变化，许多野生鱼类变得越来越稀少，也让这些美味佳肴变得愈发珍贵。其中，一种名为「白缘鰑」的野生鱼类便是其中之一。
提及白缘鰑这一名称，恐怕许多朋友都会感到陌生，世上竟有如此名字的鱼类？然而，实际上，民间对它的俗称许多人都耳熟能详，甚至曾亲自捕捉并品尝过，那便是广为人知的「水蜂子」。
水蜂子浑身呈鲜艳黄色，头部扁平，长有四根触须，身形娇小，通常仅十厘米左右，颇具萌态。然而，切莫被其憨态可掬的外表所迷惑，水蜂子并非易于相处的鱼类。
其背脊上生长着三根极具威力的毒刺，一旦不慎触碰或遭其蜇伤，便要忍受剧痛，短则三五天，疼痛程度堪比马蜂蜇咬，因此白缘鰑便得了个「水蜂子」的别名。
看到这里，想必众多在农村长大的朋友，已经在脑海中浮现出了水蜂子这种鱼的模样了吧，甚至可能有人曾有过捕捉水蜂子时被其蜇伤的经历。
我犹记童年时，随父亲至山中溪流抓鱼，便遭水蜂子「毒手」，那痛楚至今难忘。因此，每当再次尝试捕捉它时，我都格外小心，以免再次被其背上的尖刺所伤。
然而，尽管水蜂子颇具攻击性，却深受大众喜爱。虽然它体型娇小，看似肉不多，但实际上肉质鲜美且富含分量。与许多野生鱼类相比，水蜂子的肉质更为鲜嫩。再加上它生活在山间溪流或山泉之中，水质清澈，几乎没有泥腥味，因此备受人们青睐。
品尝水蜂子的绝佳方式莫过于将其煮成火锅佳肴。首先，将水蜂子彻底清洗干净并去除毒刺，然后将其放入火锅中。短短几分钟后，便可煮熟捞出，趁热品尝，鲜美无比。尤其是它头部那两块饱满的肉，更是美味非凡。
尽管水蜂子美味可口，如今却变得难以寻觅。这是因为水蜂子主要栖息在长江上游各支流和金沙江水系，曾几何时，它是人们餐桌上的一道常见美食。然而，由于过度捕捞以及长江周边水域的破坏和污染，水蜂子的栖息地逐渐减少，导致野生水蜂子数量急剧下降。
随着数量的减少，水蜂子的价格也发生了巨大变化。回忆起童年时光，一斤水蜂子仅几元钱，而如今，纯野生的水蜂子价格已飙升至几百元一斤。我记得在2022年的时候，水蜂子就卖到了200元/斤，而前段时间和一些从事水产的朋友打听了下，今年的水蜂子已经涨至300元/斤了。不得不说，水蜂子如今的价值确实十分珍贵。
水蜂子如此珍贵，是否能够进行人工养殖呢？答案是肯定的。目前在湖北、重庆、四川等地已有水蜂子养殖基地，然而实际养殖的人并不多，主要原因还是依赖于捕捞野生水蜂子，以及水蜂子的养殖难度相当高。
正如前文所述，水蜂子生活在山间小溪和山泉之中，这意味着它对水质的要求相当苛刻。此外，水蜂子的生长速度极为缓慢，据养殖专业户透露，目前人工养殖的水蜂子一年仅能增重约1两，要想达到出售标准，至少需要3至4两重，这无疑增加了养殖的难度。
更为关键的是，目前水蜂子的鱼苗价格高达200元左右一斤，这意味着养殖成本相当高昂。如果没有足够的实力，很容易面临亏损的风险。因此，许多人对养殖水蜂子持谨慎态度，也使得敢养殖水蜂子的人不多。
总的来说，水蜂子目前是一种非常罕见且十分珍贵的鱼类，我们应当尊重并保护好它们所栖息的环境。此外，一旦我们突破了养殖技术的难题，水蜂子在未来的养殖领域或许具有巨大的发展潜力。
亲爱的朋友们，你们是否曾经见过水蜂子呢？在你们的家乡，人们是如何称呼这种珍贵的鱼类的呢？快来分享你们的见闻和交流心得吧！
