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背上有毒刺,却十分珍贵,今年涨到300元/斤,敢养殖的人不多

2024-07-14乡墅

我国幅员辽阔,资源丰富,拥有众多野生资源,其中野生鱼类资源备受青睐。许多野生鱼类肉质鲜美,尤其是生活在偏远山区溪流中的鱼类,口感和肉质更是上乘。因此,早在古代,我国就有「三花五罗十八子,七十二杂鱼」的说法,如刀鱼、裂腹鱼、鲥鱼、河鲀、鮰鱼等。

回忆起童年时光,我就曾随父亲到山中溪流捕捉过不少美味野生鱼。然而,随着环境的变化,许多野生鱼类变得越来越稀少,也让这些美味佳肴变得愈发珍贵。其中,一种名为「白缘鰑」的野生鱼类便是其中之一。

提及白缘鰑这一名称,恐怕许多朋友都会感到陌生,世上竟有如此名字的鱼类?然而,实际上,民间对它的俗称许多人都耳熟能详,甚至曾亲自捕捉并品尝过,那便是广为人知的「水蜂子」。

水蜂子浑身呈鲜艳黄色,头部扁平,长有四根触须,身形娇小,通常仅十厘米左右,颇具萌态。然而,切莫被其憨态可掬的外表所迷惑,水蜂子并非易于相处的鱼类。

其背脊上生长着三根极具威力的毒刺,一旦不慎触碰或遭其蜇伤,便要忍受剧痛,短则三五天,疼痛程度堪比马蜂蜇咬,因此白缘鰑便得了个「水蜂子」的别名。

看到这里,想必众多在农村长大的朋友,已经在脑海中浮现出了水蜂子这种鱼的模样了吧,甚至可能有人曾有过捕捉水蜂子时被其蜇伤的经历。

我犹记童年时,随父亲至山中溪流抓鱼,便遭水蜂子「毒手」,那痛楚至今难忘。因此,每当再次尝试捕捉它时,我都格外小心,以免再次被其背上的尖刺所伤。

然而,尽管水蜂子颇具攻击性,却深受大众喜爱。虽然它体型娇小,看似肉不多,但实际上肉质鲜美且富含分量。与许多野生鱼类相比,水蜂子的肉质更为鲜嫩。再加上它生活在山间溪流或山泉之中,水质清澈,几乎没有泥腥味,因此备受人们青睐。

品尝水蜂子的绝佳方式莫过于将其煮成火锅佳肴。首先,将水蜂子彻底清洗干净并去除毒刺,然后将其放入火锅中。短短几分钟后,便可煮熟捞出,趁热品尝,鲜美无比。尤其是它头部那两块饱满的肉,更是美味非凡。

尽管水蜂子美味可口,如今却变得难以寻觅。这是因为水蜂子主要栖息在长江上游各支流和金沙江水系,曾几何时,它是人们餐桌上的一道常见美食。然而,由于过度捕捞以及长江周边水域的破坏和污染,水蜂子的栖息地逐渐减少,导致野生水蜂子数量急剧下降。

随着数量的减少,水蜂子的价格也发生了巨大变化。回忆起童年时光,一斤水蜂子仅几元钱,而如今,纯野生的水蜂子价格已飙升至几百元一斤。我记得在2022年的时候,水蜂子就卖到了200元/斤,而前段时间和一些从事水产的朋友打听了下,今年的水蜂子已经涨至300元/斤了。不得不说,水蜂子如今的价值确实十分珍贵。

水蜂子如此珍贵,是否能够进行人工养殖呢?答案是肯定的。目前在湖北、重庆、四川等地已有水蜂子养殖基地,然而实际养殖的人并不多,主要原因还是依赖于捕捞野生水蜂子,以及水蜂子的养殖难度相当高。

正如前文所述,水蜂子生活在山间小溪和山泉之中,这意味着它对水质的要求相当苛刻。此外,水蜂子的生长速度极为缓慢,据养殖专业户透露,目前人工养殖的水蜂子一年仅能增重约1两,要想达到出售标准,至少需要3至4两重,这无疑增加了养殖的难度。

更为关键的是,目前水蜂子的鱼苗价格高达200元左右一斤,这意味着养殖成本相当高昂。如果没有足够的实力,很容易面临亏损的风险。因此,许多人对养殖水蜂子持谨慎态度,也使得敢养殖水蜂子的人不多。

总的来说,水蜂子目前是一种非常罕见且十分珍贵的鱼类,我们应当尊重并保护好它们所栖息的环境。此外,一旦我们突破了养殖技术的难题,水蜂子在未来的养殖领域或许具有巨大的发展潜力。

亲爱的朋友们,你们是否曾经见过水蜂子呢?在你们的家乡,人们是如何称呼这种珍贵的鱼类的呢?快来分享你们的见闻和交流心得吧!