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作者 | Sunnyue 来源 | 首席品牌观察
2023年，县域咖啡市场可谓是「热火朝天」，从一线大牌到个体创业者，都在争先恐后地进军这个领域。
尤其是年轻人们，纷纷回流家乡，梦想着在县城开一家属于自己的咖啡店。
瑞幸「盛装」入县，不仅「沉」了下去，还有排场得很！
甚至有网友调侃说，「老家的瑞幸装修比一线城市还豪华呢」。
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图源：小红书网友
瑞幸「偷跑」到县里，星巴克可是坐不住了。
「是你先开的，那可就别怪我不客气」！
在过去的一年里，星巴克这个高端、商务、都市第三空间的代表，就像一团热情的火焰，迅速点燃了四五线小城市的激情。
在大城市里，星巴克是中产的「标配」。
坐在那安静幽暗的环境里，手里一杯星巴克，再对着自带的笔电敲敲打打，一副白领的「优雅」的气质显露得明明白白。
但是现在，星巴克可是要被大爷大妈打碎中产「滤镜」了。
大爷们在星巴克下起了棋，年轻人在这里玩起了桌游，更有甚者把自己的「本职工作」搬进了星巴克！
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图源：小红书
现在这年头，延吉、安吉这些地方都成了咖啡网红县城，跟华东地区的连锁咖啡门店比起来，也是一个大热门。
这些连锁咖啡品牌在小县城的疯狂扩张，其实不是看上了那里的咖啡文化，而是看上了「面子经济」。
现在地方咖啡店多得让人眼花缭乱，真是让人不禁感叹：现在连咖啡都开始内卷了！
品牌纷纷入局，
下沉市场消费增长迅速
春节假期燃爆「吃吃吃，玩玩玩」消费的大潮，消费增长高达36%。下沉市场成了新时代的发动机。
就连那些在大城市里高大上的瑞幸咖啡和星巴克都看准了这个商机，纷纷进军小城和小县，刺激小镇青年的舌尖。
2022年我国下沉零售市场规模达到了17.6万亿元，体量约是高线城市零售市场的4倍，同时，下沉市场零售市场规模同比增长率达到了9%，比高线城市高出两个百分点。
不仅是瑞幸，星巴克进军下沉市场，原本就已有不少一线品牌纷纷入局其中。
奈雪的茶方面表示，在加盟事业放开后的第一个春节，多家门店春节假期营业额超45万元。
特别是那些三四线城市的「奈雪们」，成了流量的收割机。
返乡的人潮、出门旅游的游客，都成了他们的忠实粉丝。
不少加盟商都忙得团团转，大呼「这波流量太猛，有点招架不住了！」
不止是奈雪、喜茶，如今古茗已在下沉市场有了一席之地，成为了下沉市场的"扛把子"的存在。
就像网络上的段子说的，"古茗在手，天下我有"，在下沉市场，古茗也是这样一个让人们无法割舍的存在。
物美价优，
才能使下沉品牌得到认同
得到认同的下沉品牌，基本上就是日常生活里随处可见的物美价优的品牌。
就像你在街头随便挑一家小吃店，味道好，价格公道，回头客多，那这家店就可以说是「佼佼者」了。
在网络时代，这样的品牌同样能够获得大众的喜爱和认可，像什么"口碑爆棚"、"性价比之王"这样的网络热词，就是用来形容这些品牌的。
赵一鸣和零食很忙合并了，雪王要上市了，尚客优的母公司也在筹备上市，在现行的下沉市场，大家都有光明的未来！
塔斯汀中式汉堡品牌迅速壮大，门店数量已突破6000家。而华莱士更是以超过两万家的门店规模，展现出强大的市场竞争力。
▶ 图源：网络
说到预制菜，锅圈在下沉市场发展得也不错。
与此同时，尚客优酒店也以超过 3000家的门店数量，稳坐酒店品牌领军者的宝座。
还记得之前淄博火的时候，尚客优还给游客管包的事「出圈」各大媒体热搜平台 ，一度成为人们印象中「暖心」的品牌。
网友们纷纷评到，「小镇差旅还得是尚客优，干净舒适，性价比高」、「在小镇上要住得舒心，这个酒店牌子是首选」。
照此来看，吃的喝的肯定还会跑出下一轮「下沉同花顺」，打出「王炸」般的收益，现在大城市的餐饮都在往小地方扎堆，酒店连锁也是。
是不是说，在小城市出差住在尚客优，再买杯雪王配着华莱士、塔斯汀吃，完了去隔壁赵一鸣买点零食带回酒店当夜宵，就等于打了一把完美的「下沉生活牌」？
消费市场的竞争，
就是供应链能力的竞争
品牌要想真正吃透下沉市场，供应链建设确实是关键。
蜜雪冰城、锅圈食汇等这些在下沉市场做的风生水起的品牌，已经树立起了标杆。
现在那些县城、乡镇的商业街上，零食店就像雨后春笋一样随处可见。
农夫山泉只要1块1，王老吉2块8，乐事薯片也只要2块9。还有那种手抓零食包，一包才几毛钱。
谁敢想象在2024年，还能有这种「福利」？
相比之下，这些零食在超市或便利店里还要贵上20%-30%。「能买便宜的，那就不会去买贵的」相信这是大多数人的信条。
即使多绕两条路，也要去到「赵一鸣」，「零食很忙」去选购一番。
▶ 图源：网络
低价实际上是供应链建设能力强的体现。
况且在乡镇里，你不低价，自然有人低价。
赵一鸣零食就是通过供应链优化，从厂家直采，或做代工产品，从而减少中间环节，降低经营成本，最终实现低价。
在商业模式上，它们去掉了中间的经销商环节，通过与厂家直采，做低价的产品组合来把商品的整体价格拉低，同时以加盟的模式吸引大量个体创业者，快速扩张门店，并以规模做杠杆，撬动更多的资源。
休闲食品上游资源丰富，中游厂商较多，产业链条完整，区域竞争力较强。
这三年里，主打硬折扣的品牌可谓是风头无两。就在2023年，零食很忙这股风潮刮得太猛了，他们家平均每天都开张六家新店。
到了今年10月，他们的门店数量已经冲破了4000家。
而且，这个行业的第二、三名也是不甘示弱。
万辰集团 （好想来） 和赵一鸣零食这两个品牌紧随其后，他们的门店数量分别达到了3700和2500家。
几级经销商在过去有其道理，但现在信息，物流这么发达，凭什么让他们当周扒皮？
推高食品售价，还有超市的入场费，条码费这种腐朽落下的盘剥方式，早该被淘汰了。
割韭菜的行为大家是见怪不怪，但还想从中获利恐怕是有点困难了。
* 编排 | Sunnyue 审核 | 三木
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