三月的尾巴，一場呼嘯著奔來的狂浪之風把北京的天空吹得澄凈又明亮。天清、 氣朗，心情也跟著舒展，上班路上，甚至對著金燦燦的迎春花和一樹樹的玉蘭規劃起周末的踏春。
要帶上那本最近正在看的【我本芬芳】，帶杯甜茶，最好再有一份自制的鮪魚三明治。當然，一定要是自制的，因為從精心挑選深海鮪魚罐頭的那一刻開始，就已經心在春野。
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第一次嘗試鮪魚罐頭，完全是被配料表裏高亮的大西洋「黃鰭鮪魚」吸引。畢竟，誰不想試一試讓海明威感慨「如果誰能捕到這樣一條魚，必能無愧於和古老的眾神同列」的深海鮪魚呢。
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久負盛名的高級食材鮪魚，英文名為「Tuna」，因此也常被稱為吞拿魚。
要怎麽吃？看著眼前買鮪魚罐頭贈墨西哥卷餅的組合，腦海裏立刻冒出了前幾天在墨西哥餐廳吃到的橙香鮪魚卷餅，當機立斷加購了罐頭和香橙。
拆一罐鮪魚罐頭，剁個水煮蛋，加上荷蘭芹，來點美乃滋甜醬拌上一拌，擠上香橙。最後，再配上義大利血柳橙汁兒，完成「地中海飲食」的範本式一餐。墨西哥卷餅餅皮本身薄軟筋道，麥香疊加細膩鹹香的油浸黃鰭鮪魚，最後香橙畫龍點睛，口感一絕。
對鮪魚罐頭吃法的探索當然並沒有止步於此，鮪魚和水煮蛋、美乃滋甜醬組合成的「黃金搭檔」，幾乎可以相容任何新鮮食材和做法。
加玉米粒、洋蔥圈做成三明治，配上黑咖啡，十分鐘完成一頓完美早餐；配上牛油果拌進沙賴瑞，下午加餐輕松搞定；當然也有熱絡吃法，替代意面的紅醬，飽足的一口，面腍汁厚，完全突破你對意面的想象。
中式一點的，就白粥。被煮的濃稠的白粥滾燙的盛進碗裏，一勺鮪魚蓋上，軟糯的白粥和同樣軟糯的油潤魚肉交織在一起，米脂的香氣疊加鮪魚的鹹嫩，將溫軟這個詞語推上了極致。一碗溫厚質樸的熱粥就著高蛋白的鮪魚滑爽下肚，外來食材也變得親近、真切起來。
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過去十年，主張簡單、清淡富含營養的地中海飲食，從中曼哈頓的金融精英一路流行到北上廣深。
【神經病學文獻】曾釋出過相關研究稱，地中海式飲食可以保護大腦免受血管損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。
除了味蕾上的滿足，高蛋白的鮪魚還擁有著無可比擬的營養價值。這之中，最值得一提的當屬 深海魚類特有的不飽和脂肪酸——EPA和DHA ，即Ω-3脂肪酸中的兩種。
EPA常被稱為「血管清道夫」，已被證實可以有效預防心腦血管疾病的發生。DHA則有著「腦黃金」的俗稱，作為人體的大腦皮質、中樞神經系統和視網膜中的重要構成成分，直接影響神經傳導和腦細胞的增殖等。常被提取添加進兒童奶粉中，以促進小朋友的大腦和視網膜發育。EPA與DHA則會發揮「1+1>2」的效力，參與身體的各種代謝活動。
兼具營養與美味的鮪魚，遊走在純凈的深海裏，幾乎處於食物鏈頂端。一般情況下，黃鰭鮪魚能長到2公尺，體重達上百公斤，又能吃又能遊，人工飼養要空間也要足夠多的食料，風險系數還高，因此至今都還是以遠洋捕撈為主，幾乎沒有人工飼養。成本也一直高居不下。
因此能漂洋過海安全抵達大洋彼岸的黃鰭鮪魚大多都是以罐頭的形式。
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過去十年，主張簡單、清淡富含營養的地中海飲食，從中曼哈頓的金融精英一路流行到北上廣深。
【神經病學文獻】曾釋出過相關研究稱，地中海式飲食可以保護大腦免受血管損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。
目前市面上的鮪魚罐頭分水浸、油浸和增味三種。水浸更適合健身減脂肪人群；油浸則口感更加豐盈，配餐食用的方式更為靈活多變。
在超市隨手拿起一罐鮪魚罐頭，目光釘選配料表，幾乎大多數罐頭中都有鰹魚這一主要原料。鰹魚是鮪魚嗎？
我們常說的鮪魚，其實是個大家族。一般情況下，只要擁有流線型宛若魚雷般的健碩身形和閃耀著金屬般光澤的腹部的深海魚種都可以歸為鮪魚科，泛稱為「鮪魚」，包括鰹屬、鮪屬、舵鰹屬、狐鰹屬、裸狐鰹，和鮪魚屬等六個屬。
而在漁業的捕撈名單上，名列前茅的鮪魚類一般包括：藍鰭鮪魚、大眼鮪魚、黃鰭鮪魚、長鰭槍魚、鰹魚等幾個細分類。這也是為什麽市面上的鮪魚罐頭敢用「經濟實用型深海魚」鰹魚作為主要原料的原因。
義大利意帕斯塔鮪魚罐頭的配料表，是為數不多原料會標註到小分類的鮪魚罐頭。
市面上直接標註鮪魚細分類的鮪魚罐頭並不常見，大多數鮪魚罐頭的主原料標註都只會標註為「鮪魚」或者幹脆寫上「鰹魚」。
肥大藍鰭鮪魚、「瘦肉型」的大眼鮪魚常作為生魚片鮮食的。產量大、成本低的鰹魚用途廣泛，包括做成罐頭、熬成高湯底等。
黃鰭鮪魚新鮮捕撈上來，則會一部份作為鮮食，另一部份做成高端罐頭。這也就讓大洋彼岸的我們，得以嘗到黃鰭鮪魚的滋味。
以黃鰭鮪魚為名的「消費升級」，其實並不需要多付出多少金錢代價。
「義大利」、「百年企業」、「原裝進口」、「深海黃鰭鮪魚」，每一個詞似乎都彰顯著可溯源的高級感，但得益於大規模標準化的罐頭加工方式，和沒有任何添加劑的保鮮方式，由「義大利皇家供應商」制作的純正的深海黃鰭鮪魚罐頭折合下來 不過十幾塊錢一罐，鹹香的油鹽雙浸風味與水浸的柔嫩鮮美任君挑選 ，誰又能拒絕得了這樣的兼具營養與美味的東西呢。
鮪魚的吃法變化萬千，三明治、沙拉、配粥皆可。
繁忙日常，身體和大腦都迫切需要一些動力補給的時候，無妨來一罐來自深海的黃鰭鮪魚。
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