---風雅吃喝事，就在三聯生活市集--
旅行時候，兜裏裝一顆柑橘是我保持路途愉快的一大法寶。當然，一顆顆便攜又不被沖泡方式拘束的小青柑也是。
摘取夏秋交接之際成熟的青柑，填入醇和普洱，誘人的果香與茶香彌散，旅途的疲乏一驅而散。至於的假期日常，一頓接一頓的濃油赤醬豪華餐之後，消解積滯、頗具「去油」功效的小青柑更堪稱最優選擇。
小青柑·新會柑皮普洱茶 柑味濃郁 一顆一泡
+生活水杯 冷泡熱飲 密封便攜
組合原價￥187 限時￥128
01
小青柑的前世今生
小青柑的前世今生，得從柑普茶的流行說起。
再加工茶類中，常見的有茉莉花茶、桂花烏龍茶，將柑橘挖洞去肉填進普洱茶的柑普茶是近代的產物。柑普大都是以熟普為原料，陸羽【茶經】裏有提到有加入橘皮煮茶。在廣東的新會，把陳皮當茶進行泡飲更是自古便有的習俗。類似於魚香肉絲沒有魚，菊花茶沒有茶葉，柑鄉新會的「陳皮茶」，也是沒有茶葉的茶，雖然習慣稱為「茶」，其實是「陳皮湯」。新會人自古以來一直用陳皮為調味料烹製各式菜肴、甜食等，形成新會獨特的陳皮食用文化。
陳皮自古以來就是一種養生醫藥，中成藥川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，均以陳皮為主要成分配制。歷史貿易中特稱「廣陳皮」，以廣東新會縣所產為上品。
到了近代，在地方流傳的品飲經驗中，陳皮與熟普的搭配是被廣為稱道的。尤其是配上熟普，兩者結合了陳皮獨有的果味清香和普洱茶特有的厚重。新會柑和雲南普洱，這兩個地理標誌產品的結合也逐漸成了最被認可的聯姻。陳皮是傳統中藥，能消脂去滯、化痰理氣、和緩腸胃、降低血壓。普洱熟茶味道平胡，無寒涼，可暖胃暖身。無論功效還是味道上，兩者都相得益彰，彼此加持。
柑普的出現，讓陳皮普洱的概念，向一個更「完整」的產品進行了過渡，又有了地方傳統風物的特征。柑橘裏填茶葉，是客家人的習俗。在台灣、福建、廣東等地生長的虎頭柑是酸橙和柚子雜交出的品種，台灣的客家人很早便用來制作和柑普如出一轍的酸柑茶，流行於台灣桃園、新竹、苗栗、屏東山區客家居住地。新會同樣也是客家人的聚居地，我們無從分辨是誰在影響誰。
柑普茶
理論上，任何柑橘都可以用來制作柑普。但任何原料必定有其適制性，從問世一開始，小青柑便是取陳皮的滋味，並已經受了市場的檢驗，新會柑自然的便脫穎而出了。新會柑皮根據采收時期可分為青皮、黃皮、紅皮。分別對應的采摘期是立秋至寒露、寒露至小雪、小雪至小寒。不同采收時期的柑皮制成的陳皮，藥用效果不同。其中 青柑的發油含量最豐富，青皮裏的油酮類物質最豐富 ，與熟茶搭配，茶中果味芬香獨特。
我們的柑普，精選新會柑核心產區天馬村的小青柑，以西雙版納猛海產的優質普洱熟茶作為所填之茶，做一顆靠譜的柑普。
02
萌物小青柑，香氣正成雙
制作小青柑第一步是選青柑，多雨濕熱的新會，白天日頭很足，晚上又會氣溫驟降。在這樣輪番來襲的濕熱、濕冷裏，新會柑個個油亮飽滿，柑香十足。
將熟未熟的青柑則味道濃郁，夾雜微微花香，芬芳滋味遠超成熟的大紅柑，做成小青柑茶再合適不過。選定的青柑產地是地處鹹水與淡水交接處的新會。經由沖積形成的沙洲上，孕育出的老樹青柑柑皮芳香度非常高，光是遠遠聞到就能讓人心情大好。
廣東新會，揮發油豐富的新會柑，年份越久，藥用價值越高。
雙主角之二——「茶」登場。新會柑在不同的時期、形態下，可以與不同的茶品搭配。成熟後的新會柑與普洱茶搭配別有滋味；新會陳皮可以搭配的茶品非常豐富。其中新會青柑與雲南熟普組合，往往能釋放出「1+1大於2」的神奇效果。普洱熟茶醇厚平胡，青柑清爽芬芳，茶與果完美融合互相成就，熟普清新，青柑也變得略微柔和。
接下來，把視線對準小青柑茶的制作現場。一顆青柑變成小青柑，通常要經過采果、清洗、掏空果肉、幹燥等48種工藝制作而成。
經過人工挖果，用水柱振動的方式進行多達5次、720°無死角的清洗，保證果皮完好的同時最大程度的確保幹凈。
然後就是添茶晾曬——以日光生曬為主，加低溫烘幹為輔。生曬讓柑皮保留著活性，並將內裏的油脂與糖份都曬成表皮上一顆顆的小糖霜；輔助的低溫烘烤則會讓青柑的滋味與熟普更加融合，滋味豐富有層次。青柑解膩消食，熟普降脂養胃，清新香氣下茶湯溫和回甘，是「健康茶」該有的樣子。
假期將至，規劃行程時候，無妨準備幾顆渾圓迷你的小青柑。小青柑放入杯中，沸水之下，杯子逐漸被明亮的琥珀色充滿，同時果香伴著茶香緩緩飄出，入口，清晰的甘甜迅速占據口腔各處。更重要的是，泡再久也不會苦澀。
本文整理自：
【萌物小青柑的前世今生】，原作者，潘達莉亞
【秋日飲，獨寵小青柑】，原作者，三聯愛茶
本次發表略有增改
/ 三聯愛茶 假期伴侶 便攜好茶 /
小青柑·新會柑皮普洱茶
柑味濃郁 一顆一泡
+生活水杯 冷泡熱飲 密封便攜
組合原價￥187 限時￥128
洛神花紫蘇紅茶、百香果烏龍茶 生活水杯
限時￥99任選三件
↓ 更多好茶，就在三聯愛茶 ↓
三聯生活市集推薦閱讀
--- 三聯生活市集的廣告 ---
