膳食營養要均衡

患者不要偏食，有些食物應限量但不是忌食，總體來說，類風濕關節炎患者在合理搭配飲食的基礎上應遵循高蛋白、高維生素、低脂肪的飲食原則。

高蛋白、低脂肪的食物主要有蛋奶類、大豆類（黃豆、黑豆）、幹果類（瓜子、杏仁、松子）和肉類（雞肉、牛肉、羊肉、豬肉）；高維生素的食物則是指新鮮的蔬菜和水果。

飲食要節制

因類風濕關節炎病程較長，病久體虛，飲食不可過量，飲食要定時適量不能饑飽失常，不能暴飲暴食；食物之軟、硬、冷、熱均宜適當，以防再傷脾胃。

值得註意的是，家屬唯恐病人營養不夠，或顧慮病人口味不合，過度地進食滋補食物或不應吃的食物，非但不得其益，反而更傷脾胃。

由於需要長期服用藥物，類風濕患者的脾胃常不可避免地受到一定影響，進食時，若是單純考慮食物營養價值的高低，而忽略自身的承受能力，很有可能讓脾胃「傷上加傷」，所以宜在考慮脾胃能力前提下，根據病情的不同進行合理安排。

飲食的種類和數量方面雖然有膳食寶塔做參考，但若不註重烹飪方式，同樣會導致營養大打折扣。

在傳統的烹飪中，蒸和煮是保存食物營養的最好選擇，對於腸胃功能有所下降的患者，長時間的蒸、煮、燉等方式可以讓飯菜更軟一些、爛一些，在最大程度保存營養的同時，更有利於消化吸收。

當然，常見的炒、煎、炸也無可避免，怎麽辦呢？可遵循急火快炒（避免持續高溫導致的營養流失和變形）、上漿勾芡（芡粉中的谷胱甘肽可以保護維生素不被破壞）、添醋撤堿（維生素等套用物質在酸性環境中要比堿性環境中穩定）、最後放鹽（可防止菜肴中汁液過多流失以及碘鹽過度揮發）的烹飪原則。

值得註意的是，中醫中認為類風濕關節炎多由於風、寒、濕三氣合而雜致，而肉類中的鴨肉、鵝肉性偏寒涼，故需謹慎食用，在烹飪方式上，最好選擇蒸、燉或煲湯，少采用炸、爆炒的方式。