說到雞蛋，那可是好東西，營養豐富，價格親民，做法多樣，簡直就是個「全能選手」。但話說回來，吃雞蛋也得講究個方法，不然，好東西也可能吃出毛病來。
雞蛋，中醫裏頭認為它性平味 甘，能滋陰潤燥，養血安胎，是個老少皆宜的滋補佳品。西醫呢，就說它富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，特別是那個優質蛋白質，對人體那是大有裨益。
不過，好東西也得適量，一天一兩個就足夠了，多了反而增加腎臟負擔，這叫做「過猶不及」。
早上常吃雞蛋的人，這5點要盡早知道
早上吃雞蛋的朋友們，以下這五點，可得牢牢記住了，別不當回事，吃虧的可是咱自己的身體！
白水煮蛋最健康
老劉我，首推白水煮蛋。簡單、營養保留得最好！那些油炸的、煎的，雖然香，但油多鹽多，對咱們中老年人可不太友好，吃多了容易上火，血脂也跟著往上竄。所以，白水煮蛋，原汁原味，才是早上的最佳選擇！
別空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋，這事兒可不大妙。咱們中老年人，脾胃功能相對弱些，空腹吃雞蛋，脾胃一下子受不了，容易造成消化不良，肚子脹得慌。最好是先喝點粥，或者吃點麵包墊墊底，再吃雞蛋，這樣既好消化，又能更好地吸收營養。
註意雞蛋的新鮮度
吃雞蛋，新鮮是關鍵！那些放了十天半個月的雞蛋，別看表面沒啥變化，裏頭可能已經開始變質了。吃了這樣的雞蛋，輕則拉肚子，重則食物中毒，可不是鬧著玩的。所以啊，買雞蛋的時候少買點，隨吃隨買，保證新鮮。敲開雞蛋，蛋黃不散，蛋清粘稠，這才是新鮮貨！
搭配要合理
吃雞蛋，別光顧著它，還得搭配點蔬菜、水果啥的。雞蛋雖好，但營養不全面，得靠其他食物來補充。
比如，早餐來個白水煮蛋，再配上一份綠葉蔬菜，再來半個蘋果或者橙子補充維生素，這一頓早餐，那就完美了！這叫「營養均衡，身體健康」。
特殊人群要小心
這裏，老劉得特別提醒幾位特殊的朋友。比如，有高血脂、膽囊炎的朋友們，吃雞蛋可得悠著點，一天半個或者隔天一個就行，蛋黃裏的膽固醇可不低。還有，對雞蛋過敏的朋友們，那就只能忍痛割愛了，健康第一嘛！
吃雞蛋，也得講科學
咱們中老年人啊，得根據自己的身體狀況，科學合理地安排飲食。別小看這一顆顆小小的雞蛋，吃對了，那是養生；吃不對，那就是傷身了。所以，早上常吃雞蛋的朋友們，以上這五點，可得記在心裏，別不當回事，吃虧的可是咱自己的身體！
