為什麽冬天要養肝呢？

冬季氣候幹燥，容易導致人體水分不足，進而影響肝臟的正常功能。肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，缺乏水分會導致肝臟代謝減緩，解毒能力下降，從而影響身體健康。因此，冬季養肝可以幫助維持肝臟的正常功能，保障身體健康。

冬季寒冷，人體容易出現氣血執行不暢的情況。肝臟具有疏泄氣血、調節情誌的作用。養肝可以幫助肝臟正常發揮疏泄功能，使氣血執行順暢，有助於預防和緩解冬季常見的心腦血管疾病。

冬季人們的食欲普遍增強，容易攝入過多的油膩、高熱量食物。肝臟是脂肪和醣類代謝的主要場所，養肝可以幫助肝臟更好地代謝這些物質，防止脂肪肝、糖尿病等疾病的發生。

冬季人們戶外活動減少，容易導致情緒低落、抑郁。肝臟與情誌密切相關，養肝可以幫助調節情緒，保持心情舒暢，有利於身心健康。

冬季養肝還有助於增強免疫力，預防感冒和其他疾病。肝臟是人體重要的免疫器官，養肝可以增強肝臟的免疫功能，提高人體的抗病能力。

菠菜拌粉絲

1.新鮮的菠菜一把，擇好後洗凈泥沙；半根胡蘿蔔切成細絲；粉絲提前泡軟，瀝幹水分切成段；另外切點蒜末備用。

2.鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，一點植物油鎖住營養，水燒開後先放胡蘿蔔絲汆煮20秒鐘，再放菠菜和粉絲繼續煮20秒鐘撈出，用清水沖涼、控水備用。

3.盆中放入蒜末，加入食鹽、白糖、雞粉、生抽、芝麻香油、辣椒紅油攪拌均勻，然後把所有的配菜全放進去，顛盆拌勻後即可裝盤食用。

香菇小白菜

1.首先，我們把香菇的根去掉，把香菇切成片，放在盆中清洗浸泡 。小白菜幾顆，清洗幹凈後切成段。大蔥切成蔥花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和紅椒片用來搭配顏色。

2.鍋內燒水 加入食鹽2克，淋入一點植物油；水燒開以後把香菇倒入鍋中快速焯一下水，撈來沖洗幹凈。

3.鍋內燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜末快速翻炒出香味，然後倒入香菇翻炒幾下，淋入一點清水，加入老抽提色、食鹽2克調味。

然後倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜斷生，加入雞粉1克，勾入一點水澱粉，快速收一下湯汁。

4.最後倒入青紅椒片翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

玉米面餅

1.準備玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克，面粉能增加黏性，使口感細膩，準備四十度的溫牛奶300毫升，邊倒邊攪拌，攪成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盤子蓋住、密封發酵1個小時。大蔥切成蔥花，火腿兩根切成丁。

2.1個小時以後，玉米面已經發好，非常蓬松、裏面都是小氣孔，用勺子攪拌一下，排出裏面的空氣，倒入切好的蔥花火腿攪拌均勻。

3.食材全部準備好以後，我們開始烙制，電餅鐺遇熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，挖一勺面糊倒入鍋中，面糊要倒的均勻一些更易成熟。

4.小火烙一分鐘左右，玉米餅邊緣變色時翻面，翻過來之後再烙一分鐘，另一面定型後再次翻面，來回多翻幾次，烙制3到4分鐘，把玉米餅烙制兩面金黃時即可出鍋。

也可以在玉米餅兩面微黃時，蓋上鍋蓋燜制一分鐘，保留餅內部的水分，這樣吃起來更軟嫩。