一、香芋蒸排骨
食材： 香芋半個、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、生粉
做法：
1：芋頭去皮切塊，排骨放清水中浸泡去血水後撈出，把芋頭和排骨一起放入一個大碗中。
2：加入姜蒜末➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺料酒➕1勺蠔油➕適量鹽和生粉抓勻腌制10分鐘。
3：另取一個盤子下而鋪上芋頭再碼上排骨，淋上腌制的醬汁，蒸鍋水開上鍋蒸25分鐘撒上蔥花小米椒即可。
二、糯米蒸排骨
食材：排骨300克，糯米250克，姜蔥適量
制作方法
1：糯米浸泡一晚，淘洗幹凈後濾幹水，加入生抽2勺，老抽半勺，攪拌均勻腌制2小時
2：排骨放入姜片、蔥段，料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，抓勻後腌制2小時
3：把一半糯米鋪在盤底，排骨裹上一層糯米，均勻地擺入盤中，中火蒸1小時左右
4：蒸熟後撒上蔥花和小米辣點綴下即可！
三、南瓜蒸排骨
食材：排骨，蒜末，南瓜
做法：
1：排骨加上一大勺面粉，抓勻靜置一會兒，用清水沖洗，這樣洗出來的排骨會很幹凈。
2：蒜末淋上熱油爆香➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蠔油➕少許鹽➕半勺白糖，攪拌均勻。
3：洗幹凈的排骨加入蒜末醬汁，加2勺玉米澱粉，抓勻腌制入味。
4：南瓜擺盤底，上面放排骨，水開上鍋蒸30分鐘，撒上蔥花小米辣～
四、蒜蓉南瓜蒸排骨
食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 鹽少許 糖1小勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽半勺 玉米澱粉1大勺 蔥花適量 食用油適量
步驟：
1：排骨浸泡洗凈，南瓜切成厚片或塊狀，準備蒜末和蔥花。
2：蒜末放進小碗中，淋入熱油榨出香味，加2勺生抽➕1勺蠔油➕半勺老抽➕少許鹽➕糖，混合攪拌均勻。
3：將調好的料汁兒倒進排骨中，再加入一大勺玉米澱粉，抓揉均勻腌制一小時左右。
4：盤子裏鋪上南瓜塊和排骨，水開上鍋大火蒸40-50分鐘，待排骨蒸至軟爛取出撒蔥花即可。
五、蟲草花蒸排骨
食材：蟲草花，排骨，姜，蔥
調料：生抽，蠔油，澱粉，白糖，鹽，料酒，
做法：
1、 排骨讓店家幫忙砍小塊，放水中30分鐘浸泡出血水，再用流動水清洗幹凈。
2、 用廚房紙把排骨的水分吸幹，放入碗中，加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，一勺料酒，少許姜，一點鹽和花生油，用手抓勻，附上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制30分鐘左右。
3、 把腌制好的排骨裝入蒸碗中，水開後，上鍋蒸10分鐘。
4、 蒸夠10分鐘後，再放上蟲草花，淋上一勺蒸魚豉油，再蒸5分鐘，關火再燜2分鐘即可，出鍋撒上少許蔥末，就搞定啦
六、剁椒蒸排骨
食材： 排骨1斤 蒜泥 剁椒
做法：
1：首先把排骨洗幹凈➕蔥姜，➕一勺料酒➕兩勺生抽➕少許鹽➕一勺澱粉抓勻腌制二十分鐘。
2：把蒜泥和剁椒在鍋裏炒出香味，均勻地鋪在排骨上，水開上鍋蒸20分鐘即可
