羊肚菌，聽起來就讓人垂涎三尺的名字，羊肚菌是一種珍貴的食用菌。
不僅味道鮮美，而且營養豐富，被譽為「菌中之王」。
但是，任何美食都有與之搭配的宜忌，那麽，羊肚菌不能和什麽一起吃呢？下面我們就來詳細探討一下這個問題。
一、羊肚菌不能和什麽一起吃
1、胡蘿蔔
羊肚菌和胡蘿蔔都含有豐富的胡蘿蔔素等營養物質，兩者同時食用會導致營養成分的流失，從而無法起到補充營養的最佳效果。
2、西瓜
西瓜含有大量水分和豐富的維生素、膳食纖維等，與羊肚菌同吃會加快胃腸道的蠕動，引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。
3、螃蟹
螃蟹中的蛋白質和羊肚菌中的蛋白質都較高，兩者同吃會導致蛋白質凝固，對胃腸道造成刺激。
4、辛辣刺激性食物
如辣椒、生姜、大蒜等。羊肚菌屬於一種發物，與這些食物同吃會導致身體上火，出現口幹舌燥、咽喉腫痛等不適癥狀。
二、羊肚菌的功效與作用
1、消食和胃
羊肚菌屬於脾胃經，具有消食和胃、化痰理氣的功效。
主要用於消化不良，尤其是食積引起的腹脹、腹痛以及飲食不合理引起的咳嗽咳痰。
2、補充營養
羊肚菌富含優質蛋白質，含有18種胺基酸，其中8種是身體必需的。
羊肚菌還含有豐富的維生素，包括B族的葉酸、泛酸等多種維生素，能夠補充人體所需要的營養。
3、增強免疫力
羊肚菌富含硒，能夠運輸氧氣分子，提高維生素E的抗氧化功能，從而增強身體機能的免疫力。
4、活血化瘀
羊肚菌具有抑制血小板凝聚的功效，可以活血化瘀，對血瘀引起的疼痛等有一定的治療效果。
5、提高機體代謝
羊肚菌富含礦物質，適量食用可以補充礦物質，可以加快機體代謝的功效。
在食用羊肚菌時，應註意搭配和適量，確保它的營養價值和食用安全。如食用後出現不適癥狀，建議及時就醫 治療。
