「抗糖」是個近幾年的新時尚，「抗糖丸」之類的保健品也應運而生。然而，更多人不知道的是，「抗糖」從來不是什麽新概念，為「抗糖丸」花的錢更是冤枉錢！
之所以這麽說，是因為大自然造物之初，已經為「抗糖」做了周密安排。只可惜，人吃的越來越講究，食物越來越精細，糖也就逐漸成了健康的大敵，也成了毀容的關鍵。
什麽是糖化？
抗糖為什麽最近才火起來？
大家「抗糖」的目的是為了避免皮膚「糖化」，但究竟什麽是糖化，卻鮮有人知。今天，借此和大家簡單地聊一聊「什麽是糖化，以及為什麽抗糖最近才火起來？」
我們生活中攝取的糖，一部份轉化為能量，一部份變成糖原保存在身體內。當糖分過多時， 一方面會促使胰島素升高，影響雄性激素的分泌， 進而導致皮脂過多分泌和表皮過度角化，痘痘就由此產生了； 一方面會和皮膚裏的膠原蛋白發生反應， 產生糖化終末產物（AGEs），從而影響膠原蛋白的功能，這就是皮膚變黑、長皺紋的「兇手」。
其實，糖對身體的危害遠不止皮膚， 肥胖、糖尿病、高血壓和痛風都與糖脫不開關系。 曾有研究證明：喝含醣類的飲料越多，早死的風險就越大。每個月喝1-4次含糖飲料，會比每月不喝的人早死率增加1%；如果每周喝2-6次，則增加6%；如果每天都喝1-2次，會增加14%。
既然糖的危害這麽大，為什麽我們還要吃糖？多年前就沒人想到要「抗糖」呢？
首先要明確的一點是這裏所說的「糖」，指的是人體所需七大營養元素之一的碳水化合物，而不是廣義的糖果。明白了這一點，很多人就會恍然大悟「為什麽我們還要吃糖」，因為 糖是身體不能缺少的剛需能源，我們的大腦只能接受糖的供能。
至於「為什麽多年前沒人想到要抗糖」這個問題， 主要和工業的發展有關。 過去的工業，尤其是食品工業相對落後，加工出來食物的精細程度低，所以那時的人才有幸接受大自然的「恩惠」。
這裏可能有人會問，大自然給了什麽恩惠？
簡單來講，自然界的食物普遍存在一種規律，那就是 含糖量高的食物，纖維素普遍也高， 比如水果中的甘蔗、蘋果，糧食中的大米、小麥，都是糖分和纖維素並存的，而這種並存關系，既保證了人類攝取到糖，又不至於因糖分過高引起後患無窮的「血糖風暴」。
遺憾的是，現在的食品加工業發達了，人們很輕松就去掉了甘蔗、蘋果、糧食中的纖維素，我們隨時可以吃到蔗糖和果汁，以及口感精細的糧食，「血糖風暴」也就在大快朵頤的同時發生了。從某種意義上說，無論是皮膚糖化，還是高糖對內臟組織的損傷，都是人類為工業發展而付出的代價。
這麽吃
抗糖不花冤枉錢
要想逆轉「糖化」，保持皮膚年輕有光澤，身體健康，與其花錢吃一些抗糖產品，倒不如養成良好的生活習慣，平衡飲食來得徹底。比如， 每天的食物保證足夠的纖維素， 使它們充分發揮抑制、減慢糖分吸收的功能，最大可能復原我們先人們吃的「粗茶淡飯」，
那麽，哪些是纖維素含量高的食物呢？
五谷雜糧
五谷雜糧的 麥麩 纖維素含量最高，高達31%。除了麥麩， 黑麥、黑米、大豆、燕麥、薏米 等的纖維素含量也比較高。
食品加工業不發達時，人們足量攝入纖維素，不僅有了【黃帝內經】說的「五谷為養」的論斷，也有了「膏粱厚味，足生大丁」的警示。「膏粱」就是油膩又精細的食物，它們可以很快的升高血糖，糖尿病導致的糖尿病足，初起可能就是「足生大丁」。
菌菇類
大家把金針菇稱為「明天見」，就是因為金針菇是菌菇類，而菌菇類富含纖維素，尤其是 幹的猴頭菇、香菇、茶樹菇、竹 蓀等， 不僅味道鮮美，纖維素含量可達三分之一到二分之一。
而我們的腸道沒有消化纖維素的酶，纖維素吃進去不能消化，只好「全身而過」，不僅減少了食物的熱量，而且高含量的纖維素還抑制了血糖的升高，由此引發的「糖化」問題自然迎刃而解了。
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||策劃編輯：十五子
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