今天想跟大家分享的是西紅柿的新做法。自從我學會了這種做法，孩子隔三差五就點名要吃。
大家都知道西紅柿的營養很豐富，有「菜中佳味」，「果中美品」的美譽。它含有各種維生素、蛋白質、碳水化合物、葉酸、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、番茄紅素、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂等等成分，其中的維生素C利用率很高，而番茄紅素也可以起到抗氧化的作用。還具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等等功效。
西紅柿的做法很多，其中最家常最接地氣的做法，應該就是西紅柿炒雞蛋了。不過呢，今天分享給大家的不是用西紅柿來做菜，而是用它來做個糕點，酸酸甜甜還冰冰涼涼，入口Q彈，吃起來比果凍還過癮，非常適合夏天來吃。西紅柿涼糕的做法很簡單，將西紅柿打成汁，再加入澱粉煮至濃稠，放入冰箱冷藏凝固好就可以了，超簡單。關鍵自己在家做的糕點，比外面的放心多了，沒有添加劑，好吃又健康，想吃多少做多少。詳細做法現在就分享給大家，一起來看看吧。
【西紅柿涼糕】
食材：3個西紅柿，100克豌豆粉，100克清水，50克白糖，150克牛奶
詳細做法：
3個西紅柿清洗幹凈，劃上十字刀，倒入開水燙2分鐘，然後把皮剝掉。
把剝好皮的西紅柿切成小塊，放到料理機中打成汁，打成汁後用篩子過濾一下西紅柿籽。
接著取一個幹凈的小碗，碗裏倒入100克豌豆澱粉（用豌豆澱粉做的涼糕口感才會Q彈有韌性爽滑適口，別的澱粉做出來口感都會稍差一些。）加入100克清水攪拌均勻。
然後把西紅柿汁倒進幹凈的鍋裏，加入50克白糖，用小火燒開。
燒開後倒入150克牛奶，攪拌均勻，再次燒開。
再次燒開後，把攪拌好的澱粉水再次攪勻，然後邊倒邊攪。
小火慢熬，熬至的過程中需要不停的攪拌，一直攪拌到非常濃稠了，而且起大泡了就可以了。
然後倒進幹凈的抹了油的玻璃碗裏，表面抹平，震幾下，放著晾涼就行。
凝固了就可以倒出來了，切成片，或者塊，自己喜歡的形狀都行。或者放涼後再放進冰箱裏冷藏再放幾個小時，口感更佳。
西紅柿涼糕就做好了，可以粘上椰蓉，也可以撒上糖粉或者白砂糖當甜品吃，酸酸甜甜的跟吃山楂糕差不多，吃起來冰冰涼涼的，還非常Q彈，酸甜可口，好吃極了。
