根據氣象部門預計，未來幾天，廣州最高溫度將達35℃。與此同時，雖然雷雨減弱，但祛濕熱依然是南方夏季的重要養生功課之一。
這個時節如何 才能讓身體處於一個比較舒適的狀態？ 除了老火靚湯、下火涼茶，嶺南人還有一件「養生寶物」： 糖水 。
廣式糖水不止情懷，食對了還是養生佳品。在嶺南地區，糖水可不僅僅是字面上的「糖+水」，而是經過精心搭配的養生甜湯，秉承著嶺南人藥食同源的生活方式。 老廣對糖水的執著，絕不亞於老火靚湯和下火涼茶。
與老火湯相比，糖水少了嘌呤的困擾，做法「快手」，食材平價易得，還可以搭配自己愛吃的水果、堅果等；
與涼茶相比，傳統涼茶大多苦寒，更適合大濕大熱體質人群飲用，糖水可以根據個人體質的不同來調整配方，平衡寒熱。
比如，夏季脾胃相對較虛弱的人，可在糖水中加入 廣陳皮、生姜、紅糖、桂 圓 等來中和一下寒性，既清潤解暑，又不用過於擔心寒涼傷胃。
糖水也講究「因時而食」
廣式糖水在食材的選取上，也講究 因時而食 ，比如春天講究祛濕，夏天著重消暑，秋天強調去燥，冬天重在驅寒，因此有了「春燜雪梨木瓜，夏煮綠豆馬蹄，秋燉銀耳冰糖，冬食紅豆湯圓」的說法。
在夏天，食療養生的重點在於健脾祛濕和益氣養津。
健脾祛濕
傳統醫學認為「暑多挾濕」，如果暑濕入侵影響脾胃運化功能，就會出現脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等情況。
因此，在煲湯、煲糖水時可適當用一些藥食兩用之品，如 蓮子、扁豆、薏苡仁、荷葉、冬瓜 等，有助於清暑化濕。
益氣養津
中醫認為，暑由火所化，人們在夏天出汗多，易耗傷津液，因此，飲食應盡量選擇益氣養津的食材，以補充足夠水分。
在日常飲食中，如果有進補的需要，以清補為益，煲湯或糖水時可選用的食藥材有 百合、西洋參、沙參、石斛 等。
中醫師推薦
夏季養生糖水
除了經典的「二沙三糊」（綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊），糖水可以有多種花樣，透過合理搭配和烹調，就能變成食療佳品。
今天為大家分享多款中醫師推薦的夏季養生糖水，在家就能煲，容易操作，老少鹹宜。
陳皮綠豆糖水
材料：綠豆250克，廣陳皮1/3片。
做法：將泡好的綠豆和陳皮放入鍋中，加水，大火煮開後轉中小火，視個人對口感喜好煮1~2小時左右，可根據個人口味加入少量冰糖。
點評：消滯理氣。綠豆性寒，搭配性溫的廣陳皮能中和寒性，清熱之余有助理氣健脾。不過，陳皮不宜加太多，否則口感會發苦。
菊花冬瓜飲
材料：冬瓜500克，白菊3-5朵，冰糖適量（2-3人量）。
做法：冬瓜去皮後切成小塊，冬瓜皮留用。將冬瓜放入鍋中，加入紅糖後攪拌均勻，靜置1小時待冬瓜出水，然後加入熱水1升，小火煮20分鐘後加入白菊，過濾出汁水後調味即可。
點評：清熱消暑、止渴利水。平時脾胃虛寒人群不宜多飲。
綠豆海帶糖水
用料：綠豆250克，海帶100克，生姜2片。
做法：將綠豆、海帶、生姜放入鍋中文火煲60分鐘後，可根據個人口味加入少量冰糖。
點評：綠豆+海帶這一經典組合在兩廣地區深受喜愛，清熱又利尿消腫。而生姜溫中和胃，能調和綠豆和海帶的寒性。
荷葉蓮子百合糖水
材料：荷葉10克，蓮子100克，鮮百合1瓣，陳皮10克，冰糖適量。
做法：百合分成小片，荷葉去邊。蓮子、荷葉、陳皮放於鍋中，加入清水約兩升，大火煮開後轉小火煮20分鐘。加入百合、少量冰糖，再煮5分鐘即可。
點評：清熱解暑，生津健脾。夏日飲用。加入少許陳皮，可助理氣和胃，避免糖水滋膩礙胃。
桂圓紅棗蓮子湯
材料：桂圓8顆，紅棗10顆，蓮子20顆，銀耳3朵，清水1000毫升。
做法：銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開後調成小火，繼續燉煮20分鐘。煮好後可根據個人口味，加入少量紅糖攪勻食用。
點評：補心脾，補氣血，安神。失眠、健忘、驚悸者適宜。
雪耳木瓜百合燉牛奶
材料：雪耳20克，木瓜100克，百合30克，紅棗10克，牛奶200毫升，冰糖適量。
做法：雪耳浸發備用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮開後放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分鐘後放入冰糖及牛奶，融化後放涼至室溫即可飲用
點評：滋養心肺之陰，尤其適合大便幹結、容易口幹、形體消瘦等陰虛體質人群飲用。
三豆糖水
材料：白扁豆15克、黃豆10克、黑豆10克、冰糖適量。
做法：將白扁豆、黃豆、黑豆入鍋煮爛，加適量冰糖即可。
點評：燥濕健脾，補而不膩，非常適宜小朋友在夏季食用。也可將材料替換為等量的赤小豆、綠豆、黑豆，視情況加入少量陳皮。■
【來源：健康有約（綜合自廣東省中醫院、廣州醫科大學附屬中醫醫院、健康廣東等微信）】
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