立秋之後，天氣逐漸轉涼，人們的飲食也開始發生微妙的變化。在這個季節交替的時刻，選擇一種既營養又美味的食材顯得尤為重要。而 芋頭 ，就是這樣一種被忽視的寶藏食材。它不僅價格親民，3元一斤，而且富含膳食纖維，有助於緩解便秘，同時其堿性特質還能健脾胃， 比大魚大肉更適合秋季滋補。
芋頭，這種看似普通的根莖類蔬菜，其實蘊含著豐富的營養價值。它含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有著諸多益處。特別是其高纖維的特點， 對於改善腸道環境、促進消化有著顯著效果。 在秋季，適量食用芋頭，不僅能滿足味蕾的需求，更能為身體帶來全面的滋養。
接下來，就為大家介紹兩款芋頭的美味家常做法：蔥燒芋頭和芋頭燒肉。這兩款菜肴簡單易學，即便是廚房新手也能輕松掌握。
蔥燒芋頭
食材：
芋頭500克，大蔥2根，生抽、老抽、鹽、糖、雞精適量。
做法：
處理芋頭：將芋頭去皮，洗凈後切成大小均勻的塊狀。大蔥切段備用。
炒制：鍋中加油燒熱，先下入大蔥段爆香，然後加入芋頭塊翻炒幾分鐘。
調味燜煮：在鍋中加入生抽、老抽調色，再撒入少許鹽、糖和雞精調味。加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，直至芋頭軟糯。
出鍋裝盤：待芋頭充分吸收調味後，即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
芋頭燒肉
食材：
芋頭500克，五花肉200克，生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精適量。
做法：
處理食材：芋頭去皮切塊，五花肉切片，生姜大蒜切末備用。
炒制五花肉：鍋中加油燒熱，下入五花肉片煸炒至出油，加入生姜大蒜末爆香。
加入芋頭：將芋頭塊加入鍋中，與五花肉一起翻炒幾分鐘。
調味燜煮：在鍋中加入生抽、老抽、料酒調色調味，再撒入少許鹽、糖和雞精。加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，直至芋頭和肉都充分入味。
出鍋裝盤：待芋頭燒肉充分燜煮後，即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
這兩款芋頭菜肴不僅美味可口，而且營養豐富。在立秋之後適量食用芋頭，不僅能滿足味蕾的需求，更能為身體帶來全面的滋養。無論是作為主食還是配菜，芋頭都能發揮出其獨特的魅力。不妨在這個秋季嘗試一下這兩款芋頭菜肴吧！
