有一種說法「人的一生只能吃9噸食物，誰先吃完誰先走」，這是對的嗎？
在我們固有的印象中，上了年紀的人，一定要少吃，特別是要控制主食，吃多會胖，不利於健康，然而 現在卻讓老人多吃主食？
主食吃多少肯定和死亡率有關系，這麽多年過去了，專家們的討論結果到底是多吃好還是少吃好？
年紀越大 多吃主食好還是少吃？
上面的說法仔細想一下，人的一生，大約要吃幾十噸的食物，只能吃9噸，未免也太少了，這個說法不科學啊。
老年人是要適當多吃主食的，因為主食的攝入量跟不同年齡的死亡率也是有關聯，對於上了年紀的人，適當增加主食有利於身體。
因為年紀大了，體內的營養素缺失，若是平時還不吃主食，反而加重身體的負擔，所以建議老人適當增加主食量，保持一個微胖，不要太胖，也不瘦的狀態，有助於壽命的延長。
大家不知道，我們人體有兩個器官，它 唯一的能量來源是主食 。
一個是大腦，腦細胞的活動需要血糖，血糖實際上就是碳水化合物，來自於主食；另外肌肉收縮也是透過肌糖原產生能量，讓肌肉進行收縮。
所以不吃主食進行減肥的人群，第一個反應可能是肌肉無力，覺得沒勁兒 ，另外還會反應遲鈍，感覺註意力沒有那麽集中，還容易犯困等等，這就是身體缺少糖原的一個最主要的反應。
如果長期身體缺少主食這樣的營養素，勢必會帶來整體功能的不和諧，甚至出現一些器官的危害。
米飯是「最差的主食」？
主食中最受大家關註的就是大米飯了，吃了幾千年。而將米飯視為「垃圾食品」這一說法，源於2013年的一篇【白米飯是垃圾食品之王】的文章中。
在相信說法的人看來： 世衛組織兩度釋出「限糖令」 ，而米飯、面條最主要的成分就是碳水化合物，就是糖。少吃或不吃主食，就是減少糖的攝入，對健康更有益。
那麽，米飯真的是「垃圾食品」嗎？
雖然如今的大米為了改善口感，透過精制處理失去了一些膳食纖維、維生素E等營養物質，但它同時也保留了澱粉、蛋白質、和少量礦物質等。
總的來說， 大米絕不是垃圾食品 ， 而是我們主要的能量來源。
還有說法稱，中國糖尿病發病率高，都是因為白米飯吃多了。
事實上，糖尿病並不是吃出來的。它不僅與高糖高脂飲食有關，也是遺傳因素和外部環境綜合作用的結果。雖然白米飯的升糖指數較高，但不能因此就得出吃白米飯就會得糖尿病的結論。
所以，對於 精致大米，我們不能一味排斥，也不能大吃特吃 。
最好在食用精米的同時，適量攝取粗雜糧，如用 2/3白米+1/3粗糧的比例來煮飯、煮粥，粗細搭配，更有利於血糖、血脂、體重等控制。
主食吃不對，小心三高「找上門」
主食怎麽吃，吃什麽？與人體健康有明顯關聯，主食如果吃得不好、不對的話，容易誘發「三高」問題的出現。
1、常吃這6類主食不利健康
據註冊營養師李園園介紹，炒飯、炒粉、麻團、油條、油餅、起酥麵包等主食，熱量高、脂肪含量基本是原材料的幾十倍，經常食用這些主食，很容易引起肥胖問題。
2、主食吃多吃少都影響健康
發表在【柳葉刀】，涉及15428名觀察物件的研究中，發現攝入主食小於40%，以及大於70%，死亡風險都會增加。
可見，吃多吃少都會影響健康，而根據膳食指南建議，成人每日主食最好控制在250g—400g，250g就是半斤。
3、50歲以後，適當多吃碳水能降低死亡率
雪梨大學和新南威爾斯大學的學者，透過對碳水、脂肪、蛋白質與死亡率的關系研究中，發現50歲以後碳水比例需適當增加，如谷薯類可以達到每天250~400g左右，死亡率更低。
4、老人主食怎麽吃才健康？
對於牙口、腸胃都逐漸退化的中老年人來說，對主食的要求更高，不僅僅是提供能量，還要防止血糖升高、易消化等。
粗糧，是中老年人健康主食的不二選擇。
最後，介紹幾種合適中老年常做主食的粗糧。
1
紅薯
研究表明，常吃紅薯有利於預防多種老年疾病。尤其對於容易發生便秘、需要控制體重的人來說，十分有益。
100 克生紅薯可以提供 1.6 克蛋白質，20.7 克碳水化合物。
紅薯的膳食纖維含量高達 3%，是精米飯的一倍多。
紅薯中的澱粉比普通主食少，且非常「頂飽」。
紅薯雖小，養生保健作用卻很大。
富含胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等 10 余種營養元素。
吃紅薯，有講究：
① 食用要蒸熟煮透
紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；其中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
② 食用不宜過量
過量食用，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。
③ 糖尿病人要小心
紅薯雖為粗糧，可是升血糖的利器——熟米飯的血糖生成指數 GI 是 88，煮熟的紅薯是 76.7。
而對於糖尿病人，GI 小於 55 的食物，對控制血糖比較有幫助。
▲一天的建議食用量
2
燕麥
燕麥，可以說「全身都是寶」，它的營養益處多又多。
燕麥的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪，胺基酸，並含有大量的植物纖維、維生素 B1、B12，及少量的維生素 E、鈣、磷、鐵、核黃素以及谷類作物中獨有的皂甙。
降壓降脂
每天食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。
富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇並排出體外，降低「壞膽固醇」水平。
改善血糖
燕麥對血糖的影響較小，並且能減少胰島素依賴。
提高免疫力
燕麥中豐富的 β 葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。
預防癌癥
研究發現，常吃燕麥片可以降低罹患腸癌和乳癌的機率。
預防便秘
燕麥片是「天然腸道清洗工」，可幫助預防便秘。
最好選擇生燕麥片，保健效果比較好。
建議食譜：牛奶燕麥粥
1. 一個人的份量，以 40-50 克的燕麥片適宜，牛奶的量是燕麥的 5-8 倍適宜（一盒奶 250 毫升剛好）。
2. 將牛奶放在一個小鍋裏煮開，然後調成中火，加入生燕麥，蓋上鍋蓋燜煮，煮 20 分鐘。
3. 最後按照個人口味喜好，可以加一勺枸杞、葡萄乾、果仁碎一起吃。
3
馬鈴薯
在很多人的觀念裏，馬鈴薯是一種菜。
其實它是主食，還是款優秀的主食。
馬鈴薯含碳水化合物（澱粉）較多，快趕上米飯了。
飽腹感強
馬鈴薯的飽腹能力出眾，再加上熱量比米飯低；同樣吃到飽，相比吃米飯，更不容易長胖。
營養豐富
馬鈴薯高鉀低鈉，鉀含量可以和香蕉媲美，還含有豐富的維生素 C。
有助於控制血糖
相比白米白面，吃馬鈴薯後的血糖上升速度較慢，有助於控制血糖，也更健康。
建議食譜：雞蛋馬鈴薯泥
1.
準備大馬鈴薯 1 個，雞蛋 1 個，胡蘿蔔、黃瓜少許。
2.
馬鈴薯去皮，上鍋蒸熟；雞蛋蒸熟去殼切丁；胡蘿蔔、黃瓜切丁焯熟。
3.
用勺子將馬鈴薯壓成泥，加入雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜，少許黑胡椒、鹽，拌勻即可。
4
豆類
真正的低糖粗糧是豆類，尤其 赤小豆、綠豆、各種蕓豆、豇豆、幹豌豆、幹蠶豆、小扁豆、鷹嘴豆 等。
豆類中鉀的含量十分豐富，鉀可以促進體內鈉元素的排出， 有利於高血壓患者血壓的控制 。
在日常食用時，可以搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、雜糧粥等。
添加的量需要註意， 熬粥、燜飯等至少要加到一半以上 ，否則沒什麽效果。
建議食譜：雜糧豆粥
1. 將紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆等洗凈，放入電壓力鍋，加入 6-8 倍的水。
2. 可根據個人口味，放入少許紅棗和葡萄乾等，但不要加糖。
3. 按下「八寶粥」或「煮粥」按鈕，然後坐等開吃！
最後要提醒的是，對於老人，碳水雖需要嚴格限制，但不能把水果當主食，或把蔬菜當主食，主食與果蔬之間的營養成分是無法替代的，為了健康，還是不要走極端。
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