在世界卫生组织看来，胖是实打实的慢性复杂疾病。
它不但会影响生活质量，还会影响骨骼和生殖健康，会增加患 2 型糖尿病、心脏病甚至某些癌症的风险。
那么，除了管住嘴迈开腿，减肥有没有什么捷径可以走呢？
最近伊利诺伊大学新研究发现，多吃这种蛋白，减肥效果更佳。
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研究是怎么做的？
伊利诺伊大学的研究人员，对小鼠做了一个月的实验。
在实验的前2周，小鼠被喂食标准饮食，主要由碳水化合物组成。
在接下来的2周内，它们被分成4组，每组新食物中含有2种蛋白质中的一种。
然后科学家就开始每天收集小鼠的粪便样本，用来监测健康肠道细菌的比例和小鼠们的体脂测量值。
结果显示， 吃了高蛋白饮食的小鼠，比吃标准高碳水化合物饮食的小鼠体重和脂肪减少得更多。
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为什么补充蛋白
能帮忙减肥？
分析指出，未消化的蛋白质会在肠道中发酵，产生短链脂肪酸等有益的副产品，帮助身体调节食欲和吸收维生素。
蛋白质发酵还会导致某些有益细菌菌株的产生，例如乳酸杆菌，它们可以追捕和消灭有害细菌。
之前的研究发现， 丰富的肠道菌群可以增加卡路里的燃烧率，并调节大脑和胃之间发出的饥饿信号 ；
它们还调节消化道中的胆汁运动，在脂肪的消化和吸收中发挥作用。
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能「减肥的蛋白」是什么蛋白？
研究发现，在喂食的2种蛋白质中，有一种蛋白质对减肥的影响力更大，那就是支链氨基酸。
一些研究表明，和其他氨基酸相比，支链氨基酸具有加速或促进肌肉合成的独特能力；它 在预防肌肉损伤、缓解肌肉酸痛和改善代谢健康方面能发挥作用。
支链氨基酸被研究得也比较成熟，结论常 认为它是一种很好的锻炼前补充剂和减肥辅助剂 ；
有些运动员和健美选手会通过口服补充剂的形式，用来恢复锻炼并提高运动表现。
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怎么吃，吃多少？
目前认为，相比补充剂，通过完整食物获取支链氨基酸对健康更好，富含支链氨基酸的食物包括： 鸡肉、牛肉、鲑鱼、金枪鱼、虾和牛奶等。
现在对于应该摄入多少支链氨基酸，并没有黄金标准。根据对乳清蛋白和支链氨基酸的研究，可以考虑把几克支链氨基酸（作为蛋白粉）添加到富含完整蛋白质的饮食中。
根据【中国居民膳食营养素参考摄入量】，成年人每公斤体重应摄入0.98克蛋白质。比如一个50kg的成年女性，每天推荐摄入量就是49克。
需要注意的是，有慢性酒精中毒、支链酮酸尿症，使用特定药物， 怀孕或哺乳，肝肾及心血管问题等人群，补充前需要咨询医生建议。
1.https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
2.https://www.dailymail.co.uk/health/article-13531781/protein-weight-loss-carbohydrates-diet.html
3.https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/branched-chain-amino-acids-uses-risks
4.https://www.nutrisense.io/blog/bcaas-branched-chain-amino-acids
