夏至將過，伏天已經不遠了。俗話說「夏至三庚便數伏」，意思就是說，從夏至日開始數起，數到第三個「庚日」就進入初伏了，也意味著一年之中高溫、暑濕之氣走到了拋物線的頂端，這時防暑降溫也應該提上日常。
如今正是吃瓜的好時節。瓜類一般都是清熱利濕的，可以在炎炎夏日幫助人體補充水分，清熱防暑，因此又有「夏天常吃瓜，中藥不用抓」的說法。
而說到夏天吃瓜，就不得不提有「夏季第一瓜」之稱的 冬瓜 。
盛夏 經常喝上點冬瓜湯，不僅能夠補充高溫多汗帶走的津液，還可以消暑化濕，撫平煩悶的心緒，讓暑熱余邪隨二便而解。
冬瓜入膳，古已有之
在中國人民日常生活中，冬瓜可以被做成各種形、色、味的食品，李時珍總結說：冬瓜「…… 其肉可煮為茹，可蜜為果，其子仁亦可食，兼蔬、果之用 。」
自古以來，冬瓜就是貧富僧俗都喜歡的菜肴。據【江陵縣誌】記載，宋仁宗趙禎召見江陵名士張景氣前來面聖，只為詢問江陵都有什麽好吃的。張景回答：「 新栗米炊魚子飯，嫩冬瓜煮鰲裙羹 。」冬瓜鰲裙羹不僅是北宋時的江陵名菜，也是一道適合盛夏食用的藥膳，對人體有很好的補益保健作用。
袁枚在【隨園食單】中專門列出「冬瓜條」： 冬瓜之用最多，拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可。揚州定慧庵所制尤佳，紅如血珀，不用葷湯。以柔配柔，以清入清……甚佳 。
清代醫家汪昂也對冬瓜贊譽有加：「 冬瓜，日常食物，於諸瓜中尤覺宜人 。」
冬瓜的藥用價值
中醫認為，冬瓜味甘、淡，性微寒，歸肺、大腸、小腸、膀胱經，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。
【神農本草經】記載冬瓜「性微寒，味甘淡無毒，能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，利小便，消除水腫。」
【隨息居飲食譜】言冬瓜：「清熱，養胃生津……亦治水腫，消暑濕」。又言冬瓜肉若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。」
如果有人經常感到口幹口渴、小便不利，並伴有手足心熱、舌頭發紅等癥狀，吃些冬瓜就十分合適了。
利水祛濕
冬瓜最大的功效是利水祛濕，且祛的是下焦的濕。 當出現小便黃、次數頻繁但量不多、小便時有痛感；大便溏稀腥臭，黏廁所，或者秘結難解，就是代表我們的中焦脾胃濕氣很重，濕氣入裏化熱，濕熱下註，已經影響到下焦了。此時，吃些冬瓜就十分合適。
輕身益氣（減肥）
唐代醫家孟詵【食療本草】認為，進食冬瓜能益氣耐老，指出身體肥胖者長期進食冬瓜之後，有助減肥而使身體輕勻健美。但身體消瘦者，則不宜多食冬瓜。
後來，宋代醫家唐慎微在【證類本草】中，特把孟詵的論點引載：「（冬瓜）……欲得瘦小輕健者，則可常食之。若要肥，則勿食。」
美容養顏
中國古人還有將冬瓜外用美容的經驗，宋代【聖濟總錄】介紹：冬瓜一個，竹刀去皮切片，酒一升半，水一升，煮爛濾去滓，熬成膏，瓶收，每夜塗之，能使「面黑令白」。
【本草綱目】則介紹外用冬瓜的另一種方法：把冬瓜瓤搗爛取汁擦臉和體表，據載「洗面澡身，去皯黯，令人悅澤白皙」。
除了冬瓜肉，冬瓜皮和冬瓜仁也具有不錯的藥用價值。冬瓜皮利尿消腫，冬瓜仁可以潤肺、化痰、消癰、利水，所以大家在煲冬瓜湯時，連皮帶籽一起煲，解暑利尿的效果更佳。
冬瓜皮，消水腫的能手
冬瓜皮長於利水消腫、清熱解暑，善於清熱利濕，治療熱淋、水腫等。
【分類草藥性】言其「消水腫，痔瘡」；【藥性切用】：「行皮間水濕，善消膚腫」；【滇南本草】言其「止渴，消痰，利小便」；【本草再新】："走皮膚，去濕追風，補脾瀉火"，藥理言其，有「利尿」之功。
總而言之，一句話「冬瓜皮可以透過利小便，帶走身體裏多余的水液以及暑濕」。
暑熱季節裏可以多喝些冬瓜皮煮的茶，清涼爽口之余，還能夠加速體內水液迴圈，尤其是晨起眼瞼浮腫，腿沈腿脹或小便費力之人。
冬瓜子，化痰排膿、淡斑美容
冬瓜子是冬瓜宴上的重頭戲。【神農本草經】中所言能夠「令人悅澤，好顏色」之物也正是冬瓜仁、冬瓜子。
冬瓜子（冬瓜仁）具有清肺化痰、排膿的功效，主治肺熱咳嗽，肺癰腸癰。臨床用於上感和肺支氣管感染咳嗽、痰多。
研究表明冬瓜仁含有亞油酸，能降低血液中的膽固醇、甘油酸酯，有助於防治冠心病。常服可以保身健體，對於抗衰老有一定的作用。
化痰排膿
冬瓜子身上一直流傳著一個「出淤泥而不染」的故事。 古時候家家都會堆肥，吃不完的東西都會倒入坑中，比如冬瓜子啊，西瓜子當然也都混雜其中，而很有意思的是第二年施肥種莊稼時，地裏居然還萌發出冬瓜的幼苗。於此悟出冬瓜子：「極善於濁中生清，其子抗生力強」。
冬瓜子化痰排膿的能力很強。
冬瓜子不僅出現在醫聖的「大黃牡丹湯」中，還出現在藥王筆下的「千金葦莖湯」中，同時【肘後方】中的「悅澤面容方」也包含冬瓜子，還是百姓廚房中的「化痰、除煩」藥。
大黃牡丹湯、千金葦莖湯一個「治腸癰」一個「治肺癰」，都是很嚴重的病證，但卻都選擇了「冬瓜子」這樣溫柔平胡之劑，實在令人不解。
【金匱要略】：「腸癰者，少腹腫痞，按之即痛如淋，小便自調，時時發熱，自汗出，復惡寒。其脈遲緊者，膿未成，可下之，當有血。脈洪數者，膿已成，不可下也。大黃牡丹湯主之。」
大黃牡丹湯組成：大黃18克、牡丹皮9克、桃仁12克、冬瓜子30克、芒硝9克。
千金葦莖湯組成：葦莖60克、薏苡仁30克、桃仁9克、冬瓜子24克。
醫聖用大黃牡丹湯善治腸癰，藥王用千金葦莖湯治肺癰，而近代許多名醫不約而同的瞄準冬瓜子治痰熱壅盛的肺炎。 其實，這些具體的套用思路歸根到底，都在故事中那個「濁中生清」的濁字上面。
中醫裏沒有「細菌、病毒、微生物」，也沒有「炎癥」「感染」的用詞，但疾病是一樣的，表現在病人身上的癥狀是不會變的。 像闌尾炎、結腸炎、宮頸附件類等「炎癥」「膿毒血癥」問題，即是古時候所說的癰、膿。 古時沒有抗生素殺滅微生物，但卻不影響我們因勢利導的「消腫排膿」「清熱化濁」。
就拿大黃牡丹湯來說，大腸傳導之官，以通為用，方中以大黃配芒硝就是「瀉下通便的承氣湯」，相當於部隊中的急先鋒，開出一條排邪通路。而「濕熱內蘊腸道成癰成膿」，必是「氣血搏結，瘀熱壅滯」的，故而再以牡丹皮涼血，桃仁化瘀通便，而冬瓜子正是「蕩滌濕熱」「排膿散結」「清腸中濁癰」之效。
癰濁之邪多與「濕熱相關」，而肺與大腸相表裏，故而待到藥王孫思邈的年代，就已解鎖出「冬瓜子化肺癰」之法。千金葦莖湯所治「肺癰」近似於而今的重癥肺炎，癥狀有發熱，咳嗽痰多，咳出來的痰會有「較為明顯的腥臭濁氣」，咳嗽時會連帶著胸中隱隱作痛。
淡斑
如果皮膚總是泛油，起痘，晦暗，長斑則可以選擇「悅澤面容方」。
【本草綱目】：「桃花去雀斑，同冬瓜仁研，蜜塗。」 方法：桃花、冬瓜子等量研末，以蜂蜜外敷於皮膚晦暗處。
此方幾經流轉，多有加減變化，若取基礎版本，那就是「冬瓜仁和桃花末」兩味藥物，桃花有活血化瘀之功，外用可以淡斑、嫩膚，配以等量的冬瓜子研末，化痰消膿，美白消癰，是古籍中常見的澤面美膚組成。
消煩悶
很多朋友都有「用溫膽湯足浴改善心煩，安神助眠」的經驗，而溫膽湯並非安神劑，也不是理氣方，怎麽就能夠定悸除煩，讓我們睡的香甜呢？
有人說「胃不和則臥不安」，溫膽湯能夠「清膽和胃」，當然有助睡眠；也有人說「膽為中正之官，決斷出焉」，膽氣調和，沒有內耗，當然也就心緒寧靜了。
其實，這些說法都沒有錯，但歸根到底溫膽湯，源於「二陳湯」，它還是一首「化痰劑」，而怪病多由痰作祟，痰熱可擾膽木清寧，可擾脾土運化，痰熱上擾，更會心神不安，驚悸焦慮。 溫膽湯化去痰熱，也就趕走了諸多怪病。
【名醫別錄】言冬瓜子：「主除煩滿不樂」，正是溫膽湯之意。
如果暑熱季節，胸中煩悶不寧，口中粘膩有味，睡的不踏實，口中幹渴，喝水不解，偶有痰膩嘔惡之感，舌苔漸黃時，可取10~15克冬瓜子，煎湯，以化痰濁，消煩悶。
冬瓜食療
冬瓜蓮子豬骨湯
【材料】冬瓜500克，蓮子30克，豬脊骨400克，火麻油1小勺，食鹽1小勺，花椒適量，生姜三片。
【做法】豬骨頭提前焯水；冬瓜切塊，皮不用削，去囊留籽。放豬骨頭、生姜、花椒大火燒開轉小火煮半個小時，然後加入蓮子、冬瓜，小火煮約20分鐘，出鍋前調味。
【功效】清熱解毒，利水消痰，除煩止渴，祛濕解暑。
冬瓜薏米骨頭湯
【材料】取豬湯骨500克、冬瓜500克、薏米80克、生姜三片，食鹽、白醋適量。
【做法】薏米提前浸泡一小時，備用；燉鍋中加水，將泡洗好的豬湯骨瀝水下鍋，放入提前泡好的薏米，再配一點生姜，加適量白醋；大火煮開後，開小火燉煮一個小時後再加入冬瓜，再煮20分鐘；煮好後，加適量食鹽調味即可。
【功效】清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑。
冬瓜薏米陳皮水鴨湯
【材料】水鴨（或青頭鴨）一只，瘦肉半斤，冬瓜1.5～2斤，陳皮兩片，薏米10克，扁豆10克，茯苓10克，玉米1根，姜3片。
【做法】1、先將鴨子斬件，可去頭去皮，瘦肉切塊，兩樣食材飛水備用；玉米切段，冬瓜切大塊備用。2、將清水倒入湯煲，大火煮沸後，放入水鴨，瘦肉，陳皮，薏米，扁豆，茯苓，姜片，煮沸後轉小火。期間可以將湯面的浮遊物用勺子舀起來去掉。3、煲一小時左右，把玉米，冬瓜放入湯煲，大火煮沸，再轉小火，煲20分鐘即可。
【功效】滋陰清熱解暑，健脾祛濕。
冬瓜枸杞蒸瘦肉
【材料】冬瓜600g，豬瘦肉末200g，枸杞少許（通常5~10顆），油鹽適量。
【做法】冬瓜洗凈切片、枸杞洗凈，待用；把冬瓜片放入蒸碗中，中間放入豬瘦肉末，再放上枸杞，用少量油、鹽調味；蒸鍋上加清水，放入蒸碗，用大火蒸10~20分鐘至食材熟透即可。
【功效】清熱降火，滋補脾胃。
沙蟲煮冬瓜
【材料】 鮮沙蟲250g，冬瓜300g，生姜3片，芹菜、蔥花、胡椒粉適量。
【做法】1、 把沙蟲的沙袋切除，再把沙蟲剪開，把泥沙洗凈後備用。2、冬瓜去皮切絲、芹菜切碎備用。先用生姜起鍋，冬瓜放入爆炒一下，向鍋內加入適量清水把冬瓜煮透，再把沙蟲放入煮5分鐘至熟。3、最後放入芹菜、蔥花，加胡椒粉、鹽調味即可。
【功效】 冬瓜味甘淡，性微寒，具有清熱利水、除煩止渴的功效。沙蟲味甘鹹，性平，具有解煩渴，滋陰降火，清肺補虛的作用。芹菜能增香，本品適合夏季煩熱口渴的人群。
冬瓜皮茶
【材料】冬瓜（連皮帶子）、紅糖粉。
【做法】將冬瓜切成小方塊，拌入紅糖粉，小火長時間加冰糖熬制。
【用法】熬制好的冬瓜汁密封好放冰箱，喝時拿開水沖泡。
【功效】清涼解暑，美容養顏。■
【來源：本文綜合整理自羅大倫頻道、廣東省中醫院、許尤佳育兒堂、廣州中醫藥大學第一附屬醫院、廣州市中醫醫院等微信】
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