很多人可能都喝過米酒，但是卻極少有人聽說紅薯酒，在一些農村地區，還是有很多人會釀造紅薯酒的，真正釀造出來的紅薯酒香味很好，口感還比較溫和，帶有些甜味，讓人喝過就難忘，不想再碰其它酒了，所以它還有一個雅稱「土茅台」。
紅薯酒就是以紅薯為原料，經過發酵加工得來的一種液體，酒精濃度沒白酒高，但是保健功效卻特別的出色。
喝紅薯酒都有哪些好處？
01.活血、散寒、止痛
因為紅薯酒屬於一種溫熱的飲品，有著發散的功效，可以趕跑體內的風寒，減輕風寒感冒的癥狀，起到活血的作用，加快身體的血液迴圈，緩解胃寒、手腳冰涼的癥狀。還能舒筋活絡，祛風除濕，改善風濕骨痛、關節腫痛的癥狀。也可以外用，塗抹患處，進行適當的按摩，也能快速有效緩解疼痛。
02.清腸排毒
在紅薯酒中含有一些活性酶，可以有效的清除到我們腸道內壁上的垃圾和毒素，加快身體的代謝，起到清腸排毒，促進排便的作用，還能防止身體肥胖。
03.調理脾胃
紅薯中酒精濃度低，但是含有的活性酶等活性成分，能夠幫助修復受損的腸胃粘膜，減輕刺激性物質對我們腸胃粘膜的損害，還能改善 脾胃虛寒 ，提高我們的消化功能，促進食欲，改善消化不良、腸胃功能紊亂等癥狀。
04.退黃止瀉
針對濕熱黃疸、 濕熱腳氣 、腸炎痢疾腹瀉等癥狀，都可以透過飲用紅薯酒來減輕癥狀。
可能看到這裏，有人就要問紅薯酒的制作流程了，以下就是紅薯酒的具體制作方法。
紅薯酒的制作方法：
第一步煮紅薯，把紅薯洗凈，剁成小塊，用大火去煮，煮1小時左右，紅薯煮熟之後，倒入早稻米（這裏用的紅薯是80斤，早稻米40斤），大火煮10分鐘左右，再用小火燜10分鐘就可以了。
煮到紅薯和米飯都是熟透的，然後趁熱搗爛紅薯和大米，搗爛後就可以攤開放涼（溫度以手放進去不燙手即可），隨後用來拌酒曲。
有些地方就有家用的老酒
曲，酒曲可以提前用溫開水調勻，當然你也可以用買來的酒曲拌入鍋中，隨後把它拌勻倒入酒壇中，不用蓋蓋，自然發酵15小時左右，發酵1個晚上，會先鼓小泡，接著會鼓大泡，密封保存1個月後，就能蒸酒了。
第二步蒸酒，取出密封了1個月的酒糟，倒入燒開水的鍋中，放上木 甄子 釀酒，再放上一個擋板（荷葉），酒蒸氣碰到天鍋（制冷鍋）以後，就會凝固變為水，此時酒就會從木甄子旁邊的小孔酒桶流出到酒罐子中，用大火燒開酒糟，就會出酒了，火此時可以調小點，頭鍋酒的酒精度數最高，二鍋酒濃度就會降低，當沒有什麽酒味時，就可以換掉酒糟。紅薯酒總的來說酒精濃度是在28℃左右
註意： 制冷鍋中的水溫不能超過30°，超過就要換掉，換冷水。
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