名稱：蘋果
別名：蛇果、五爪蘋果、紅富士、紅星、平安果、智慧果、嚴波、超凡子、天然子、蘋婆
性味：性平、味甘、微酸
歸經：胃經、肝經、大腸經
功效：生津止渴、清熱除煩、健胃消食
主治：口渴、煩躁、腹瀉
用法用量：生食、蒸、果幹、果醬、果子凍、每天吃1--2個
來源：蘋果是薔蜜科蘋果亞科蘋果屬植物蘋果的果實。
功效作用
蘋果的功效與作用
1、蘋果微量元素：鉀擴張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
2、蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會幹燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方，可以助於消除黑眼圈。
3、蘋果可調理腸胃：纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。
4、蘋果含豐富的醣類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀等物質；
5、蘋果含有蘋果酸、 通寧酸 、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部份76%。
6、蘋果可減梨之寒，強化潤肺潤胃。
7、蘋果皮+數片姜煮水：可止嘔吐。
8、蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
9、蘋果可以降低罹患結腸癌、前列腺癌和肺癌的風險。
10、蘋果果膠：屬於 可溶性纖維 ，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出。
11、蘋果中的維生素C是 心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
食用方法
蘋果的食用方法
1紅酒燉蘋果
材料：紅酒適量、蘋果一個
做法：
1、蘋果去皮，用切蘋果的刀切成瓣狀；
2、把蘋果放入鍋裏（深一點的奶鍋），倒入紅酒沒過蘋果即可；
3、用中火燉煮蘋果15分中關火；
4、蘋果在紅酒中浸泡兩個小時後食用。
功效：活血化瘀，對女性生理期肚子痛有療效。
2蘋果雞
材料 筍雞肉500克、蘋果5個、水發口蘑25克、蔥姜油50克、醬油、蔥絲各10克、蔥椒酒15克、白糖5克、姜絲5克、鹽3克、濕澱粉15克、清湯250克。
做法：
1、將口蘑切成薄片。火腿切成小方丁；
2、雞肉洗凈後剞上十字花刀，深度為肉厚的1/2，然後切成1厘米見方的丁。用蔥、姜絲、醬油、白糖和10克蔥椒酒40克蔥姜油與雞丁、口蘑片、火腿丁調勻拌成焰；
3、把蘋果洗凈，削皮，用刀在蘋果蒂把處割一個25厘米見方的口子取下果把作蓋。從原果蒂的方口處把果核挖出成一空心，把蘋果放在開水鍋中稍燙，控幹水分；
4、將餡從蘋果開口處填入，蓋好蓋放在碗中上屜用旺火蒸熟，取出濾去原湯；
5、炒勺上火，倒入清湯，加入鹽和5克蔥椒酒，燒開後用濕澱粉勾芡、淋上蔥姜油10克，然後澆在瓤蘋果上即可。
3蘋果湯
材料：蘋果250克、白糖20克。
制法：將蘋果洗凈，切片；加水適量，煮成果汁，加白糖煮沸即成。也可榨成汁在介入白糖，煮沸即成。
用法 每日3次，飯後服飲1小碗，連服食1周。
按語：蘋果營養豐富，味道鮮美，含水量較多。味甘酸，性平。補心養氣，生津止渴，健脾和胃。因含鞣酸，具有收斂作用，故又可止瀉。湯中加入白糖，既可調味，又具清熱、生津、止渴的作用。二物為湯，清熱、生津、益氣、止瀉。
功效：生津、益氣、止瀉。
主治：治經行腹瀉
出處：中華藥湯譜
4胡蘿蔔蘋果湯
材料：胡蘿蔔45克、洋蔥25克、蘋果60克、雞高湯1.5杯、鹽適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1、胡蘿蔔去皮切片，洋蔥切絲，蘋果去核切片；
2、鍋中放入橄欖油加熱，加入做法1的材料炒軟至香味散出；
3、倒入雞高湯煮滾，再以小火燉煮約10分鐘，以調味料調味，即可食用。
營養：富含豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素A、纖維素。
5潤腸蘋果湯
材料：蘋果2個、瘦肉200克、飴糖(麥芽糖)25克。
做法：蘋果洗凈去心留皮切塊，加瘦肉、水4碗，煲大半小時即成，飲湯。飴糖最後才放入，成人不用。
功效：通便止瀉，調整腸胃排泄失調之功效。對慢性腹瀉、 神經性結腸炎 、腸結核初期有一定療效。平時當作餐後食果亦很助消化。
6沙參玉竹蘋果湯
材料：沙參、玉竹、蘋果一個、瘦豬肉半斤、南北杏仁
做法：將所有的料洗凈，鍋中放入8分滿的水，開後放入所有材料，大火滾20分鐘不要蓋蓋子，然後轉小火蓋蓋子1小時30分鐘即可。
功效：玉竹滋陰生津；沙參清熱養陰潤燥養顏；瘦肉也有滋陰功效；南北杏潤肺止咳化痰。
7柚子蘋果汁
材料：柚子1個、蘋果1個、蜂蜜、涼開水
制法：
1、將柚子洗幹凈，去皮去核，取肉；蘋果洗凈，削皮去核，切塊。
2、柚子和蘋果同放入榨汁機中，加入涼開水榨出果汁。將果汁倒人杯中，加入蜂蜜拌勻即可。
用藥禁忌
胃寒者忌生食蘋果。
蘋果核有毒，請在食用時吐出，請勿吞食，即使榨汁也最好去除。
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