這個季節蒜苗是我們餐桌的常客，蒜苗不僅可以當做配菜，也可以直接清炒作為主菜。
不過很多人應該不知道蒜苗營養豐富，常吃有很多好處。
1.預防感冒
常吃蒜苗的都知道，蒜苗其實有些辣，這種辣元素可以殺菌消毒，刺激人體免疫細胞的活性，對預防感冒有奇效。
2.增強免疫力
蒜苗營養物質豐富，含有多種酵素，不僅可以給人體提供蛋白質，還可以促進新陳代謝，增強免疫力。
3.助消化、防痔瘡
十人九痔，蒜苗含有植物纖維，常吃蒜苗可以刺激腸胃蠕動，增強消化能力，潤腸通便，預防便秘，進而預防痔瘡的發生。
4.養肝護肝
蒜苗中的維生素，可以保護肝細胞，增強肝臟功能，提高人體排毒能力。
蒜苗炒雞蛋是我們常吃的一道菜，蒜苗搭配雞蛋的營養，可以有效的促進身體發育，補充人體營養，增強免疫力，預防多種疾病。
做法：蒜苗洗凈切成段，雞蛋中加入料酒，不斷攪打直到均勻為止。起鍋燒油，八角、生姜爆香，倒入雞蛋，待蛋液稍定型，炒散。加入蒜苗翻炒，加鹽、加調料，出鍋。
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