近期，以茅台酒價格波動為標誌，白酒已進入深度調整期。面對新的形勢，白酒要處變不驚、臨危不亂，不服輸不自棄，同時，要正視現實、對癥下藥。休養生息、祛除虛火，應是良策之一。
為何休養生息？
白酒需要休養生息是由主客觀因素決定的，是哲學規律、經濟規律所要求的，是順其自然的結果。
從白酒行業的外部環境看，「需求收縮、供給沖擊、預期轉弱」是其主要特點，大家對此都有深刻的感受，筆者不再贅述。但白酒作為高度市場化的產業，其發展一定會受到外部環境，特別是市場變化的影響和制約，白酒不可能成為世外桃源，也不可能與市場脫節而一枝獨秀。白酒需要審時度勢做出調整，從高歌猛進變為穩步前行，休養生息就必然被提上日程。
從白酒業的內部因素看，發展過熱、虛火太大是其主要特點。10年來的大幹快上，成績雖不小，但問題也不少，具體表現為：
產能過剩 ——你建酒都我建酒城，你上50個計畫我上100個計畫，你要幹到1000億我要幹到2000億，產能過剩已成為行業共識。與此對應的則是白酒產量的逐年下降，2023年的產量已經不及2016年的一半。
庫存過多 ——在廠家向商家不斷壓貨的背後，是渠道端的庫存高企，是經銷商的叫苦不叠，是產銷背離的無情事實，是廠商脫節的集中表現。再加上廠家自身的產品積壓，高庫存已經成為隱患巨大的堰塞湖。悠悠萬事，唯此為大。高庫存是堵點、風險點，去庫存是痛點、難點，為經銷商解壓減負是重點、關鍵點，此事今日不解決，更待何時呢？
價格過高 ——在盲目、片面的「高端化」名義下，人人都想「一口吃個胖子」，以不變應萬變的高招兒就是提價，使白酒的價格沒有最高只有更高，嚴重脫離了基本國情、市場行情、公眾感情，陷入了「庫存越高越漲價、越漲價庫存越高」的怪圈，違背了「物以稀為貴」的市場供求規律，造成高價酒的普遍性價格倒掛。
競爭過度 ——白酒是全球產量最大的蒸餾酒，但出口量微小。今年春節，從中央到地方的電視台，其廣告基本被白酒霸屏，反映了市場競爭的激烈。目前，酒業處於結構性調整的新周期，加劇了白酒的兩極分化，虧損企業已占到三分之一多，許多中小企業生存困難，形勢不容樂觀。
再從唯物辯證法的角度看，任何事物都要遵循螺旋式發展的規律，不可能永遠呈直線上升的態勢。凡事都有高峰和低谷的周期性，關鍵在於高峰時要有順勢而為的措施，低谷時要有蓄勢待發的章法。農業有「休耕制度」，漁業有「禁漁期」，蘊含的都是這個道理。
所以，我們要「準確識變、科學應變、主動求變」。就像駕車出行，應根據交通法規和道路狀況、天氣情況，該走則走，該停則停，該快則快，該慢則慢。見到紅燈不停車就要出事故，碰到急轉彎不減速就會翻車。
白酒要將幹事的熱情和求實的精神相結合，妥善處理好快與慢、多與少、近與遠的關系，拿出一段時間，切實深化去產能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板的供給側結構性改革，真正滿足需求端的要求。
所以，「心急吃不了熱豆腐」，欲速則不達。經驗也證明：事以急敗，業因緩得。對虛火過盛、疲勞過度的白酒而言，亟待休養生息。須知，養精蓄銳、輕裝上陣的休養生息並非消極等待，它可以收到「退一步進兩步」的效果。
何謂休養生息？
我們講的休養生息不是停滯不前、不思進取，也不是躺平不幹、無所作為，更不是聽天由命、隨波逐流。
白酒業需要的休養生息，是指按中央的要求，「穩」字當頭，穩中求進，有立有破，先立後破；把質的有效提升和量的合理增長有機融合，實作高品質發展。
因此，我們必須做到主客觀相一致，量力而行、循序漸進，而不能脫離實際急功近利。具體來說：
一是眼光要放得長一點兒遠一點兒，高瞻遠矚。 不能只看目前這兩三年、只管我自己這一屆，不能把難題和後遺癥留給他人；
二是指標要定得低一點兒實一點兒，留有充分的余地。 不能動輒超百億、拼千億，不必有「只能比別人高不能比別人低」的攀比心理，因為資源和市場都是有限的；
三是步子要邁得小一點兒慢一點兒，穩紮穩打 。不能年年都要實作15%、20%的增長率，不能癡迷於持續的高增長甚至超常規發展。少些豪言壯語，多些真抓實幹；
四是資源要用得精一點兒好一點兒，把好鋼用在刀刃上。 白酒要收縮戰線，不盲目鋪攤子，不隨意畫大餅；要攥緊拳頭，集中力量解決市場問題，全力以赴化解產銷矛盾；
五是現金流要看得重一點兒貴一點兒，不走「務虛名得實禍」的邪路。 白酒企業特別是中小企業要把「活下去」作為第一要務，捂緊錢袋子，管好現金流。在當前的環境下，兜裏有錢才能心中不慌，真金白銀就是企業的命根子。
對白酒而言，休養生息就是要有「致廣大而盡精微，極高明而道中庸」的思想氣質，要有「發上等願、結中等緣、享下等福」的精神準備，要有「擇高處立、尋平處住、向寬處行」的落地措施。
如何休養生息？
在當前形勢下，休養生息的道理並不深奧，廠家的管理層一定比我們更明白，但他們要聽命於股東特別是控股股東，所以落實的難度很大。希望白酒廠的大小股東都能秉持長期主義、緩報酬的思維，做「耐心資本」的持有者。因為「又讓馬兒快快跑，又讓馬兒不睡覺不吃草」，終歸是不能持久的。
如果休養生息，則應一廠一策、有所側重，但「調整、鞏固、充實、提高」的方針應具有普遍性。
「調整」是指轉變經營思路，從「高產能、高庫存、高價格」轉向「高品質、高科技、高效益」；轉變發展戰略，摒棄「噸位決定地位」的觀念，從以規模為主的粗放型外延式發展，轉向以效益為主的品質型內涵式發展；轉變產品目標，從熱衷於生產「高價酒」甚至「天價酒」，轉向多開發「老百姓喜歡喝又買得起的好酒」，如黃蓋玻汾、綠脖西鳳、藍瓶紅星等；轉變投資方向，從重生產性投資轉向重技改性投資，對負債性投資尤其要謹慎。
「鞏固」是指發揮傳統優勢，守正強基固本。一是守品類之正，堅持主業不動搖，不跟風不盲從，精耕細作自己的強項，慎搞多元化；二是守品質之正，始終堅持「食品安全高於天，產品品質重如山」的信念，從人才配置、機器裝置、原輔材料、制度體系、生產環境入手，保證產品品質的一致性和穩定性；三是守品牌之正，明晰品牌定位、塑造品牌IP、改進品牌傳播，提高品牌的知名度、美譽度、忠誠度；四是守品行之正，誠信為先、專業為本，堅持為消費者生產表裏如一的明白酒、品質上乘的放心酒、價效比高的實在酒。對供應商與經銷商說到做到，和諧共贏；五是守品格之正，報效國家、服務社會、報酬股東、善待員工，敢說敢幹敢擔當。
「充實」是指增添創新的舉措，夯實企業的根基。利用休養生息的時機，補短板、強弱項，有針對性地改善產業鏈、價值鏈、供應鏈，為傳統制造業插上新質生產力的翅膀。全面審視體制機制、發展戰略、經營格局、人才培養、產品矩陣、研發體系、品牌塑造、文化建設等方面的不足，拾遺補闕、強身健體。
「提高」是指提升企業經營管理水平，以進求穩。透過休養生息，加強企業基礎工程再造，引進AI、大數據、雲端運算、區塊鏈，實作智慧化生產、數位化管理、綠色化釀造、精準化行銷，提高酒企的現代化水平，提升酒企的競爭力、免疫力。
「疾風知勁草，板蕩識誠臣」。面對深度調整期，白酒企業要有長遠的目光、冷靜的頭腦、求實的措施、堅定的信心。無論環境如何變化，中國超大規模的市場優勢不會變，經濟穩定向好的發展趨勢不會變，消費逐步回暖的內需態勢不會變，白酒穩中求進的光明前景也一定不會變。
編輯：閆秀梅
校對：馬越
監制：王玉秋
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