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白酒需要「休養生息」

2024-07-06養生

近期,以茅台酒價格波動為標誌,白酒已進入深度調整期。面對新的形勢,白酒要處變不驚、臨危不亂,不服輸不自棄,同時,要正視現實、對癥下藥。休養生息、祛除虛火,應是良策之一。

為何休養生息?

白酒需要休養生息是由主客觀因素決定的,是哲學規律、經濟規律所要求的,是順其自然的結果。

從白酒行業的外部環境看,「需求收縮、供給沖擊、預期轉弱」是其主要特點,大家對此都有深刻的感受,筆者不再贅述。但白酒作為高度市場化的產業,其發展一定會受到外部環境,特別是市場變化的影響和制約,白酒不可能成為世外桃源,也不可能與市場脫節而一枝獨秀。白酒需要審時度勢做出調整,從高歌猛進變為穩步前行,休養生息就必然被提上日程。

從白酒業的內部因素看,發展過熱、虛火太大是其主要特點。10年來的大幹快上,成績雖不小,但問題也不少,具體表現為:

產能過剩 ——你建酒都我建酒城,你上50個計畫我上100個計畫,你要幹到1000億我要幹到2000億,產能過剩已成為行業共識。與此對應的則是白酒產量的逐年下降,2023年的產量已經不及2016年的一半。

庫存過多 ——在廠家向商家不斷壓貨的背後,是渠道端的庫存高企,是經銷商的叫苦不叠,是產銷背離的無情事實,是廠商脫節的集中表現。再加上廠家自身的產品積壓,高庫存已經成為隱患巨大的堰塞湖。悠悠萬事,唯此為大。高庫存是堵點、風險點,去庫存是痛點、難點,為經銷商解壓減負是重點、關鍵點,此事今日不解決,更待何時呢?

價格過高 ——在盲目、片面的「高端化」名義下,人人都想「一口吃個胖子」,以不變應萬變的高招兒就是提價,使白酒的價格沒有最高只有更高,嚴重脫離了基本國情、市場行情、公眾感情,陷入了「庫存越高越漲價、越漲價庫存越高」的怪圈,違背了「物以稀為貴」的市場供求規律,造成高價酒的普遍性價格倒掛。

競爭過度 ——白酒是全球產量最大的蒸餾酒,但出口量微小。今年春節,從中央到地方的電視台,其廣告基本被白酒霸屏,反映了市場競爭的激烈。目前,酒業處於結構性調整的新周期,加劇了白酒的兩極分化,虧損企業已占到三分之一多,許多中小企業生存困難,形勢不容樂觀。

再從唯物辯證法的角度看,任何事物都要遵循螺旋式發展的規律,不可能永遠呈直線上升的態勢。凡事都有高峰和低谷的周期性,關鍵在於高峰時要有順勢而為的措施,低谷時要有蓄勢待發的章法。農業有「休耕制度」,漁業有「禁漁期」,蘊含的都是這個道理。

所以,我們要「準確識變、科學應變、主動求變」。就像駕車出行,應根據交通法規和道路狀況、天氣情況,該走則走,該停則停,該快則快,該慢則慢。見到紅燈不停車就要出事故,碰到急轉彎不減速就會翻車。

白酒要將幹事的熱情和求實的精神相結合,妥善處理好快與慢、多與少、近與遠的關系,拿出一段時間,切實深化去產能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板的供給側結構性改革,真正滿足需求端的要求。

所以,「心急吃不了熱豆腐」,欲速則不達。經驗也證明:事以急敗,業因緩得。對虛火過盛、疲勞過度的白酒而言,亟待休養生息。須知,養精蓄銳、輕裝上陣的休養生息並非消極等待,它可以收到「退一步進兩步」的效果。

何謂休養生息?

我們講的休養生息不是停滯不前、不思進取,也不是躺平不幹、無所作為,更不是聽天由命、隨波逐流。

白酒業需要的休養生息,是指按中央的要求,「穩」字當頭,穩中求進,有立有破,先立後破;把質的有效提升和量的合理增長有機融合,實作高品質發展。

因此,我們必須做到主客觀相一致,量力而行、循序漸進,而不能脫離實際急功近利。具體來說:

一是眼光要放得長一點兒遠一點兒,高瞻遠矚。 不能只看目前這兩三年、只管我自己這一屆,不能把難題和後遺癥留給他人;

二是指標要定得低一點兒實一點兒,留有充分的余地。 不能動輒超百億、拼千億,不必有「只能比別人高不能比別人低」的攀比心理,因為資源和市場都是有限的;

三是步子要邁得小一點兒慢一點兒,穩紮穩打 。不能年年都要實作15%、20%的增長率,不能癡迷於持續的高增長甚至超常規發展。少些豪言壯語,多些真抓實幹;

四是資源要用得精一點兒好一點兒,把好鋼用在刀刃上。 白酒要收縮戰線,不盲目鋪攤子,不隨意畫大餅;要攥緊拳頭,集中力量解決市場問題,全力以赴化解產銷矛盾;

五是現金流要看得重一點兒貴一點兒,不走「務虛名得實禍」的邪路。 白酒企業特別是中小企業要把「活下去」作為第一要務,捂緊錢袋子,管好現金流。在當前的環境下,兜裏有錢才能心中不慌,真金白銀就是企業的命根子。

對白酒而言,休養生息就是要有「致廣大而盡精微,極高明而道中庸」的思想氣質,要有「發上等願、結中等緣、享下等福」的精神準備,要有「擇高處立、尋平處住、向寬處行」的落地措施。

如何休養生息?

在當前形勢下,休養生息的道理並不深奧,廠家的管理層一定比我們更明白,但他們要聽命於股東特別是控股股東,所以落實的難度很大。希望白酒廠的大小股東都能秉持長期主義、緩報酬的思維,做「耐心資本」的持有者。因為「又讓馬兒快快跑,又讓馬兒不睡覺不吃草」,終歸是不能持久的。

如果休養生息,則應一廠一策、有所側重,但「調整、鞏固、充實、提高」的方針應具有普遍性。

「調整」是指轉變經營思路,從「高產能、高庫存、高價格」轉向「高品質、高科技、高效益」;轉變發展戰略,摒棄「噸位決定地位」的觀念,從以規模為主的粗放型外延式發展,轉向以效益為主的品質型內涵式發展;轉變產品目標,從熱衷於生產「高價酒」甚至「天價酒」,轉向多開發「老百姓喜歡喝又買得起的好酒」,如黃蓋玻汾、綠脖西鳳、藍瓶紅星等;轉變投資方向,從重生產性投資轉向重技改性投資,對負債性投資尤其要謹慎。

「鞏固」是指發揮傳統優勢,守正強基固本。一是守品類之正,堅持主業不動搖,不跟風不盲從,精耕細作自己的強項,慎搞多元化;二是守品質之正,始終堅持「食品安全高於天,產品品質重如山」的信念,從人才配置、機器裝置、原輔材料、制度體系、生產環境入手,保證產品品質的一致性和穩定性;三是守品牌之正,明晰品牌定位、塑造品牌IP、改進品牌傳播,提高品牌的知名度、美譽度、忠誠度;四是守品行之正,誠信為先、專業為本,堅持為消費者生產表裏如一的明白酒、品質上乘的放心酒、價效比高的實在酒。對供應商與經銷商說到做到,和諧共贏;五是守品格之正,報效國家、服務社會、報酬股東、善待員工,敢說敢幹敢擔當。

「充實」是指增添創新的舉措,夯實企業的根基。利用休養生息的時機,補短板、強弱項,有針對性地改善產業鏈、價值鏈、供應鏈,為傳統制造業插上新質生產力的翅膀。全面審視體制機制、發展戰略、經營格局、人才培養、產品矩陣、研發體系、品牌塑造、文化建設等方面的不足,拾遺補闕、強身健體。

「提高」是指提升企業經營管理水平,以進求穩。透過休養生息,加強企業基礎工程再造,引進AI、大數據、雲端運算、區塊鏈,實作智慧化生產、數位化管理、綠色化釀造、精準化行銷,提高酒企的現代化水平,提升酒企的競爭力、免疫力。

「疾風知勁草,板蕩識誠臣」。面對深度調整期,白酒企業要有長遠的目光、冷靜的頭腦、求實的措施、堅定的信心。無論環境如何變化,中國超大規模的市場優勢不會變,經濟穩定向好的發展趨勢不會變,消費逐步回暖的內需態勢不會變,白酒穩中求進的光明前景也一定不會變。

編輯:閆秀梅

校對:馬越

監制:王玉秋

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