在世界衛生組織看來，胖是實打實的慢性復雜疾病。
它不但會影響生活品質，還會影響骨骼和生殖健康，會增加患 2 型糖尿病、心臟病甚至某些癌癥的風險。
那麽，除了管住嘴邁開腿，減肥有沒有什麽捷徑可以走呢？
最近伊利諾大學新研究發現，多吃這種蛋白，減肥效果更佳。
01
研究是怎麽做的？
伊利諾大學的研究人員，對小鼠做了一個月的實驗。
在實驗的前2周，小鼠被餵食標準飲食，主要由碳水化合物組成。
在接下來的2周內，它們被分成4組，每組新食物中含有2種蛋白質中的一種。
然後科學家就開始每天收集小鼠的糞便樣本，用來監測健康腸道細菌的比例和小鼠們的體脂測量值。
結果顯示， 吃了高蛋白飲食的小鼠，比吃標準高碳水化合物飲食的小鼠體重和脂肪減少得更多。
02
為什麽補充蛋白
能幫忙減肥？
分析指出，未消化的蛋白質會在腸道中發酵，產生短鏈脂肪酸等有益的副產品，幫助身體調節食欲和吸收維生素。
蛋白質發酵還會導致某些有益細菌菌株的產生，例如乳酸桿菌，它們可以追捕和消滅有害細菌。
之前的研究發現， 豐富的腸道菌群可以增加卡路裏的燃燒率，並調節大腦和胃之間發出的饑餓訊號 ；
它們還調節消化道中的膽汁運動，在脂肪的消化和吸收中發揮作用。
03
能「減肥的蛋白」是什麽蛋白？
研究發現，在餵食的2種蛋白質中，有一種蛋白質對減肥的影響力更大，那就是支鏈胺基酸。
一些研究表明，和其他胺基酸相比，支鏈胺基酸具有加速或促進肌肉合成的獨特能力；它 在預防肌肉損傷、緩解肌肉酸痛和改善代謝健康方面能發揮作用。
支鏈胺基酸被研究得也比較成熟，結論常 認為它是一種很好的鍛煉前補充劑和減肥輔助劑 ；
有些運動員和健美選手會透過口服補充劑的形式，用來恢復鍛煉並提高運動表現。
04
怎麽吃，吃多少？
目前認為，相比補充劑，透過完整食物獲取支鏈胺基酸對健康更好，富含支鏈胺基酸的食物包括： 雞肉、牛肉、鮭魚、鮪魚、蝦和牛奶等。
現在對於應該攝入多少支鏈胺基酸，並沒有黃金標準。根據對乳清蛋白和支鏈胺基酸的研究，可以考慮把幾克支鏈胺基酸（作為蛋白粉）添加到富含完整蛋白質的飲食中。
根據【中國居民膳食營養素參考攝入量】，成年人每公斤體重應攝入0.98克蛋白質。比如一個50kg的成年女性，每天推薦攝入量就是49克。
需要註意的是，有慢性酒精中毒、支鏈酮酸尿癥，使用特定藥物， 懷孕或哺乳，肝腎及心血管問題等人群，補充前需要咨詢醫生建議。
1.https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
2.https://www.dailymail.co.uk/health/article-13531781/protein-weight-loss-carbohydrates-diet.html
3.https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/branched-chain-amino-acids-uses-risks
4.https://www.nutrisense.io/blog/bcaas-branched-chain-amino-acids
