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個體有差異 · 如涉及用藥 · 須遵醫囑
鹽是舌尖上不可或缺的「味道」，沒有了鹽，一日三餐會變得寡淡無味，同時，它還有許多特別的功效。 一起來了解吧~
醫療篇
01
治療腳氣
用鹽抹在腳尖、腳趾之間能夠殺菌消炎，用手揉捏5-6次，用水洗凈。
02
緩解喉嚨幹燥、牙齦出血
當感覺咽喉幹燥、微痛或牙齦出血、腫痛時，有種簡便的治療方法，是晨起後用淡鹽水漱口，簡單、方便，又可緩解病痛。
03
明目去翳
食鹽外洗眼目，可明目去翳。如果患了沙眼，可用淡鹽水外洗；若眼部紅腫，可以用藥棉浸漬淡鹽水外敷。
04
緩解醉酒
食鹽內服具有一定的提神之效，當醉酒、嘔吐不止、頭昏之時，可立即飲用少量淡鹽水，幫助緩解癥狀。這在東晉葛洪的【肘後備急方】中就有記載，「治飲酒不醉，凡飲酒，先食鹽一匕，則後飲必倍」。
05
治療胃脘脹痛
食鹽可治療胃脘脹痛，是因其有催吐的功效。如【肘後備急方】中就有「鹽半斤，熬水幹，著口中，飲熱湯二升，得吐愈」的記載，即用鹽湯催吐，以治療痰涎壅盛導致的中風腹痛。
廚房篇
01
面條更筋道
煮面條的時候，提前在水裏加點鹽能讓面條更爽滑筋道，根根分明不粘連。
02
洗水果
洗草莓、桑葚等水果時加點鹽，可以清潔難洗的地方，還能有效清除水果上的農藥殘留。
03
不濺油
炒菜放油前加點鹽，能讓油熱了之後不噴濺。
04
快速解凍
肉上撒點鹽再解凍，解凍速度快兩倍，再也不用擔心做飯時間不夠了。
05
便捷去鱗片
魚放在鹽水中泡一下，鱗片立即變得好刮。切魚的時候，蘸取一點細鹽在手指上，能防止魚打滑。
06
讓菜變綠
焯菠菜等綠葉菜的時候，加點鹽，葉子變得更綠。
一、食鹽的作用
1. 鹽能提供大量的鈉，對人體來說，鈉扮演多種至關重要的角色，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈沖的傳播以及肌肉收縮，
2. 鈉離子還能調節激素和細胞對氧氣的消耗
3. 鈉離子控制尿量生成、口渴以及產生液體(血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁)等
4. 鈉離子對生成胃酸也非常重要。
5. 鹽的鹹味可以刺激人的味覺，增加唾液的分泌，從而起到增加食欲的功效，還能提高食物的消化率。
6. 食鹽還是體液的重要成分，可以維持細胞的滲透壓，所以經常從事高體力勞動的人需要多補充一些食鹽，因為這類人群往往出汗過多，需要食鹽來增加體液。
二、高鹽的危害
1.調查顯示，約50%的高血壓和33%的腦卒中與高鹽飲食有關，高鹽、高糖、高脂飲食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險因素；
2.高鹽飲食可以導致人們的衰老，主要表現在骨質疏松和動脈硬化兩個方面。
3.高鹽飲食可以引發胃癌，因為過多的食鹽後，胃酸濃度會升高，對比較嬌嫩的胃粘膜產生腐蝕作用，若胃粘膜受傷，再加之致癌物質的出現，胃癌的發病率會高。
4.嬰幼兒若過多的食鹽也是非常危險的，嬰幼兒的腎臟並沒達到成熟的階段，所以高鹽飲食容易使他們的腎臟、血管等器官受到損害，從而影響嬰幼兒的健康成長
