黃瓜有豐富的營養成分，其中的葫蘆素C和維生素E對提高人體免疫力、抗衰老具有很好的作用，同時黃瓜還有清熱解毒、健腦安神、利水消腫等功效，多吃點黃瓜對身體很有好處！今天大廚就教你把黃瓜做成涼粉和涼糕，清涼直達心底！
黃瓜涼粉
黃瓜、澱粉、蒜蓉、蔥花、麻油
小米椒、醋、辣椒油、芝麻醬
▽
黃瓜洗凈，把黃瓜皮切出來。▽
黃瓜皮放入榨汁機內，加一碗水榨成汁。▽
用濾網過濾一遍黃瓜皮汁，使液體更細膩。▽
在100克澱粉裏加入100克清水，攪拌成沒有顆粒的粉漿。▽
在鍋中倒入250克清水，然後把粉漿倒入鍋中小火慢煮，粉漿煮得很濃稠以後，倒入黃瓜皮汁。▽
攪拌均勻，澱粉糊充分上色即可倒出。▽
靜置2小時，澱粉糊完全凝結，變成了清新的翠綠色。▽
將澱粉糊切成一根根粉條狀，放入盤子裏。▽
接著做一個萬能蘸料，在碗裏放1勺麻油、1勺辣椒油、1勺芝麻醬、2勺醋和4勺生抽，攪拌均勻即可。這個蘸料不管是做涼拌菜還是拌飯拌面，都很美味哦！▽
在黃瓜涼粉上放少許蒜末和小米椒，最後淋上萬能蘸料，酸爽開胃的黃瓜涼粉大功告成！▽
黃瓜涼糕
剩余的黃瓜我們用來制作黃瓜涼糕，將它切塊榨汁。▽
在鍋裏倒入黃瓜汁、白涼粉、白砂糖。▽
煮沸後放涼，將黃瓜汁倒入模具裏，放入冰箱凝結成塊。▽
凝結好以後，將它倒入碗裏，撒上椰蓉，清涼爽口的黃瓜涼糕就做好了。▽
黃瓜涼粉酸辣爽口，每一根都非常彈牙，裹著秘制蘸料，味道特別香；黃瓜涼糕口感絲滑，黃瓜的清香配上絲絲清甜，一股清涼直達心底，你也趕快動手做起來吧~▽
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來源：廣西衛視-超級點子王（ID：cjdzw7）
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