後台回復 品牌 免費送你 【135本品牌行銷必讀書】
作者 | Sunnyue 來源 | 首席品牌觀察
2023年，縣域咖啡市場可謂是「熱火朝天」，從一線大牌到個體創業者，都在爭先恐後地進軍這個領域。
尤其是年輕人們，紛紛回流家鄉，夢想著在縣城開一家屬於自己的咖啡店。
瑞幸「盛裝」入縣，不僅「沈」了下去，還有排場得很！
甚至有網友調侃說，「老家的瑞幸裝修比一線城市還豪華呢」。
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圖源：小紅書網友
瑞幸「偷跑」到縣裏，星巴克可是坐不住了。
「是你先開的，那可就別怪我不客氣」！
在過去的一年裏，星巴克這個高端、商務、都市第三空間的代表，就像一團熱情的火焰，迅速點燃了四五線小城市的激情。
在大城市裏，星巴克是中產的「標配」。
坐在那安靜幽暗的環境裏，手裏一杯星巴克，再對著內建的筆電敲敲打打，一副白領的「優雅」的氣質顯露得明明白白。
但是現在，星巴克可是要被大爺大媽打碎中產「濾鏡」了。
大爺們在星巴克下起了棋，年輕人在這裏玩起了桌遊，更有甚者把自己的「本職工作」搬進了星巴克！
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圖源：小紅書
現在這年頭，延吉、安吉這些地方都成了咖啡網紅縣城，跟華東地區的連鎖咖啡門店比起來，也是一個大熱門。
這些連鎖咖啡品牌在小縣城的瘋狂擴張，其實不是看上了那裏的咖啡文化，而是看上了「面子經濟」。
現在地方咖啡店多得讓人眼花繚亂，真是讓人不禁感嘆：現在連咖啡都開始內卷了！
品牌紛紛入局，
下沈市場消費增長迅速
春節假期燃爆「吃吃吃，玩玩玩」消費的大潮，消費增長高達36%。下沈市場成了新時代的發動機。
就連那些在大城市裏高大上的瑞幸咖啡和星巴克都看準了這個商機，紛紛進軍小城和小縣，刺激小鎮青年的舌尖。
2022年中國下沈零售市場規模達到了17.6萬億元，體量約是高線城市零售市場的4倍，同時，下沈市場零售市場規模同比增長率達到了9%，比高線城市高出兩個百分點。
不僅是瑞幸，星巴克進軍下沈市場，原本就已有不少一線品牌紛紛入局其中。
奈雪的茶方面表示，在加盟事業放開後的第一個春節，多家門店春節假期營業額超45萬元。
特別是那些三四線城市的「奈雪們」，成了流量的收割機。
返鄉的人潮、出門旅遊的遊客，都成了他們的忠實粉絲。
不少加盟商都忙得團團轉，大呼「這波流量太猛，有點招架不住了！」
不止是奈雪、喜茶，如今古茗已在下沈市場有了一席之地，成為了下沈市場的"扛把子"的存在。
就像網路上的段子說的，"古茗在手，天下我有"，在下沈市場，古茗也是這樣一個讓人們無法割舍的存在。
物美價優，
才能使下沈品牌得到認同
得到認同的下沈品牌，基本上就是日常生活裏隨處可見的物美價優的品牌。
就像你在街頭隨便挑一家小吃店，味道好，價格公道，回頭客多，那這家店就可以說是「佼佼者」了。
在網路時代，這樣的品牌同樣能夠獲得大眾的喜愛和認可，像什麽"口碑爆棚"、"價效比之王"這樣的網路熱詞，就是用來形容這些品牌的。
趙一鳴和零食很忙合並了，雪王要上市了，尚客優的母公司也在籌備上市，在現行的下沈市場，大家都有光明的未來！
塔斯汀中式漢堡品牌迅速壯大，門店數量已突破6000家。而華勒斯更是以超過兩萬家的門店規模，展現出強大的市場競爭力。
▶ 圖源：網路
說到預制菜，鍋圈在下沈市場發展得也不錯。
與此同時，尚客優酒店也以超過 3000家的門店數量，穩坐酒店品牌領軍者的寶座。
還記得之前淄博火的時候，尚客優還給遊客管包的事「出圈」各大媒體熱搜平台 ，一度成為人們印象中「暖心」的品牌。
網友們紛紛評到，「小鎮差旅還得是尚客優，幹凈舒適，價效比高」、「在小鎮上要住得舒心，這個酒店牌子是首選」。
照此來看，吃的喝的肯定還會跑出下一輪「下沈同花順」，打出「王炸」般的收益，現在大城市的餐飲都在往小地方紮堆，酒店連鎖也是。
是不是說，在小城市出差住在尚客優，再買杯雪王配著華勒斯、塔斯汀吃，完了去隔壁趙一鳴買點零食帶回酒店當夜宵，就等於打了一把完美的「下沈生活牌」？
消費市場的競爭，
就是供應鏈能力的競爭
品牌要想真正吃透下沈市場，供應鏈建設確實是關鍵。
蜜雪冰城、鍋圈食匯等這些在下沈市場做的風生水起的品牌，已經樹立起了標桿。
現在那些縣城、鄉鎮的商業街上，零食店就像雨後春筍一樣隨處可見。
農夫山泉只要1塊1，王老吉2塊8，樂事薯片也只要2塊9。還有那種手抓零食包，一包才幾毛錢。
誰敢想象在2024年，還能有這種「福利」？
相比之下，這些零食在超市或便利商店裏還要貴上20%-30%。「能買便宜的，那就不會去買貴的」相信這是大多數人的信條。
即使多繞兩條路，也要去到「趙一鳴」，「零食很忙」去選購一番。
▶ 圖源：網路
低價實際上是供應鏈建設能力強的體現。
況且在鄉鎮裏，你不低價，自然有人低價。
趙一鳴零食就是透過供應鏈最佳化，從廠家直采，或做代工產品，從而減少中間環節，降低經營成本，最終實作低價。
在商業模式上，它們去掉了中間的經銷商環節，透過與廠家直采，做低價的產品組合來把商品的整體價格拉低，同時以加盟的模式吸引大量個體創業者，快速擴張門店，並以規模做杠桿，撬動更多的資源。
休閑食品上遊資源豐富，中遊廠商較多，產業鏈條完整，區域競爭力較強。
這三年裏，主打硬折扣的品牌可謂是風頭無兩。就在2023年，零食很忙這股風潮刮得太猛了，他們家平均每天都開張六家新店。
到了今年10月，他們的門店數量已經沖破了4000家。
而且，這個行業的第二、三名也是不甘示弱。
萬辰集團 （好想來） 和趙一鳴零食這兩個品牌緊隨其後，他們的門店數量分別達到了3700和2500家。
幾級經銷商在過去有其道理，但現在資訊，物流這麽發達，憑什麽讓他們當周扒皮？
推高食品售價，還有超市的入場費，條碼費這種腐朽落下的盤剝方式，早該被淘汰了。
割韭菜的行為大家是見怪不怪，但還想從中獲利恐怕是有點困難了。
* 編排 | Sunnyue 稽核 | 三木
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