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個體有差異 · 如涉及用藥 · 須遵醫囑
雞蛋作為國民度極高的食物，可以說是「稱霸」了咱們的餐桌，一天三頓都可以看見它的身影。
據國家統計局數據顯示，國內每年雞蛋的消耗量是2947.8萬噸左右，按1千克16顆雞蛋估算，國人每天至少吃13億顆雞蛋！ 雞蛋的營養價值高、價格便宜、味道好，可謂「三全其美」。
雞蛋是我們餐桌上常見的食物，因其豐富的營養價值和多樣的烹飪方式而深受喜愛。然而，並非所有雞蛋都是健康的選擇。
不過，雞蛋縱有千般好，吃時也有一些註意事項，有些型別的雞蛋可能因為含有有害物質或不當的處理方式，對肝腎造成潛在傷害，比如下面這4種雞蛋就應該列入黑名單裏。
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這4種雞蛋，不建議食用
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過期或變質的雞蛋
雞蛋作為一種營養價值高、易於保存和烹飪的食品，在全球範圍內都非常受歡迎。
然而，我們在享用雞蛋的同時，也需要關註其新鮮度和品質，因為過期或變質的雞蛋對人體健康是有害的。
這些雞蛋中可能滋生了如沙門氏菌等致病微生物，它們能夠引起食物中毒，表現為腹瀉、嘔吐、發熱等癥狀，嚴重時甚至會損害肝腎功能，因為肝腎是人體主要的解毒和排泄代謝廢物器官，一旦它們的功能受損，身體的清毒能力會大大下降。
要辨識這些不適宜食用的雞蛋，我們可以透過觀察和嗅聞來初步判斷。變質的雞蛋常會散發出不正常的氣味，而且蛋殼上可能會有不尋常的汙點、裂紋或是粘稠物。
開啟後，蛋白和蛋黃的顏色可能發黃或發綠，質地也可能變得異常流水或者過於稠密。 這些都是雞蛋已經不適宜食用的跡象。
購買和保存雞蛋時，我們應當仔細檢查其生產日期和保質期，盡量選擇銷售渠道正規、保質期內的雞蛋，並將其存放在冷藏條件下。
食用前，對雞蛋進行必要的檢查，一旦發現有上述變質的跡象，應立即丟棄，不可食用。
透過這些簡單的步驟，我們可以盡可能地避免因食用不新鮮的雞蛋而對健康造成影響。
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溏心蛋
很多人都很喜歡溏心蛋鮮嫩的口感。然而，食用沒有完全熟的雞蛋，容易感染沙門氏菌。想要杜絕沙門氏菌，就必須把雞蛋充分煮熟！
不僅如此，雞蛋中還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白等有害物，食用後對肝腎造成負擔，需徹底加熱煮熟才能去除。
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虎皮蛋
虎皮蛋是經過滾燙的油炸之後才做出來的，這樣的雞蛋既沒營養，還有致癌的風險。
因為食物在高溫油炸之下，不僅營養成分被破壞，還容易引起蛋白質和脂肪高溫變性，生成苯並芘、雜環胺等致癌物質。所以大家一定要少吃，盡量不吃這樣的雞蛋。
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毛皮蛋
毛雞蛋，就是沒有完全孵化的雞，有一部份人會比較喜歡吃。 但是，毛雞蛋的絕大數營養在胚胎發育過程中已經流失掉了，並且毛雞蛋還有可能會被微生物感染，常吃這種已感染的雞蛋，可能會危害身體健康。
所以，以上的蛋偶爾吃吃，一飽口福也沒多大關系，但從營養價值和安全性考慮，還是少吃為妙。
雞蛋作為一種營養豐富的食品，其健康影響受到多種因素的影響。為了保護肝腎健康，消費者應避免食用上述四種雞蛋，並在購買時做出明智的選擇。
只要透過合理的飲食習慣和食品選擇，我們可以最大限度地減少對肝腎的潛在傷害，促進整體健康。
