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個體有差異 · 如涉及用藥 · 須遵醫囑
玉米的營養價值是非常高的，玉米中含有豐富的醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素等多種礦物質，對身體的調理有非常大的益處。玉 米中含有的胺基酸可以促進大腦細胞代謝以及排除組織腦中的氨類，具有長壽和延緩衰老的作用。
玉米作為粗糧的一種，因加工簡單、方便攜帶，不少人將玉米當作減肥或控糖的主食選擇，現在的玉米種類很多，有甜玉米、黏玉米、紫玉米……那到底選哪種玉米更好呢？
除玉米粒外，玉米須也有很多用途，很多人都說「 一根玉米須，堪稱二兩金 」，玉米須中含有粗纖維、粗蛋白和粗脂肪等，有廣泛的預防保健功效。現在的生活條件好了，一年四季都能吃到新鮮的玉米，不像以前想要吃玉米就需要等到應季了才有的吃。
大家買玉米的時候會發現現在的玉米也有了好幾個品種， 有的是黃玉米，有的是白玉米 ，那麽，同樣都是玉米， 黃玉米和白玉米有什麽不同？那個營養更高 ？其實很多人都弄錯了，下面就給大家講講這兩者的不同，大家弄懂了再買不遲。
第一：品種不同
以前記得我們印象中的玉米只有黃顏色的，但是現在不一樣了，玉米油新培育出來的品種，有黃顏色的還有白顏色的，市面上還有一種花色的玉米，其實主要就是品種不同罷了，也是雜交培育出來的新品種。
第二：營養不同
這是大家最關心的問題了，就是那個玉米的營養更高一些，其實並不能說那個營養更高，因為兩種玉米的營養含量是不同的，白色玉米中維生素含量非常的高，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪外，白色玉米還含有多種礦物質、核黃素等營養物質，特別是纖維素含量明顯的高於黃色玉米，具有刺激胃腸蠕動等作用。
而黃色玉米除了含有以上物質外，還含有胡蘿蔔素和玉米黃素，這對維護視力健康特別有好處。
第三：口感不同
黃色玉米吃起來香甜可口，所以又被叫做甜玉米，但是黃色玉米含糖量高，而且大部份是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，糖尿病人要註意；白色玉米一般吃起來比較軟糯，所以又被叫做糯玉米。
第四：白玉米的熱量更高
白玉米中所含的蛋白質和熱量均高於黃玉米，所以想要達到健身、減脂效果最好選擇黃玉米食用。
玉米膳食纖維含量高，飽腹感強，升糖指數低，用來替代部份米飯和面食，有利於控制體重和血糖，但如果全部用玉米來替代米面，長期食用會引起營養失衡。
看完我的分享大家是不是對黃玉米和白玉米有了一個新的了解，以上就是今天分享的內容，其實在選購的時候很多人都弄錯了，直到了不同之處再買不遲。
